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Sostituire le proteine animali: vero trend o bolla di marketing?
Dic01

Sostituire le proteine animali: vero trend o bolla di marketing?

Sostituire le proteine animali con equivalenti a base vegetale nella dieta è stata LA tendenza calda del 2022 nell’industria alimentare. Abbiamo discusso della carne di origine vegetale in questo articolo, ma l’avversione per le proteine animali era evidente anche altrove. Anche i sostituti del pesce sono più numerosi, così come i sostituti del formaggio. Tuttavia, resta da vedere se questa tendenza durerà o è solo una...

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L’industria alimentare: meno innovazione, più razionalizzazione
Nov08

L’industria alimentare: meno innovazione, più razionalizzazione

La crisi energetica e l’inflazione delle materie prime stanno sconvolgendo l’industria alimentare. I produttori sono costretti a rivedere le proprie strategie e a ottimizzare le proprie offerte. Nei supermercati l’80% degli scaffali ha perso le referenze, che salgono all’89% nell’e-commerce. In altre parole, la scelta è in diminuzione. Più seriamente, l’innovazione è diminuita. Sacrificandolo...

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DIONE: come appare una buona internazionalizzazione delle imprese?
Nov04

DIONE: come appare una buona internazionalizzazione delle imprese?

Durante la nostra copertura di SIAL, abbiamo incontrato diversi imprenditori che stanno raddoppiando il loro ingegno nella strategia di internazionalizzazione delle imprese. Il produttore lituano di gelato DIONE è un esempio lampante! In primo luogo, l’azienda a conduzione familiare si è sviluppata in gran parte sul suo territorio prima di intraprendere una stimolante espansione internazionale. Oggi il produttore può vantare di...

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Food: il marketing alla ricerca del “free”
Nov02

Food: il marketing alla ricerca del “free”

Il SIAL è un appuntamento imprescindibile per tutti i professionisti interessati alle tendenze alimentari (vedi il nostro reportage sul mega-trend della carne vegetale). Nel 2022 sono stato particolarmente sorpreso di vedere l’evoluzione del marketing alimentare. L’inflazione non è più solo nei nostri portafogli, ma anche nelle parole sulla confezione. È abbastanza semplice; Ho avuto l’impressione che i marketer si...

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Carne vegetale: tendenze di base e offerte in aumento
Ott21

Carne vegetale: tendenze di base e offerte in aumento

La carne a base vegetale è diventata una tendenza importante nel 2022. Mai prima d’ora le alternative a base vegetale sono state così importanti. Questa tendenza è stata particolarmente visibile al SIAL, la principale fiera alimentare mondiale che si tiene ogni due anni a Parigi. È abbastanza semplice; sembra che la carne vegetale sia un trend di consumo così massiccio che anche i produttori di carne classica sono costretti a...

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