Covid: la ristorazione presto subirà una trasformazione dalle dark kitchens
Da mesi ormai i ristoranti sono chiusi a causa del Covid. Mesi durante i quali i consumatori hanno avuto il tempo di adottare nuove abitudini, tra cui ordinare cibo da asporto. Il takeaway rappresenterà il 20% del fatturato del settore e genererà fino a 10,3 miliardi di euro entro 3 anni. Questo è un grande cambiamento che poche persone percepiscono al momento. Ci si sposta verso un’industria della ristorazione più strutturata,...
