Il 92% dei ristoranti stellati Michelin richiede una pre autorizzazione con carta di credito
Set13

Il 92% dei ristoranti stellati Michelin richiede una pre autorizzazione con carta di credito

Demander une empreinte bancaire au restaurant est devenu une pratique commune lors des réservations. Dans l’étude que nous venons de réaliser, 92% des restaurants étoilés l’exigeaient. Nous constatons également que les montants demandés varient dans de larges proportions et correspondent en moyenne à 60% du prix du menu le plus cher. Découvrez tous les résultats dans cet article ainsi que le nom du restaurant qui demande 2000€ de prépaiement par convive.

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Villa Pinewood: L’ultima esperienza culinaria [podcast]
Mag05

Villa Pinewood: L’ultima esperienza culinaria [podcast]

Per quanto riguarda l’esperienza del cliente, spicca un ristorante: Villa Pinewood. Recentemente premiato con una (doppia) stella Michelin, ho ospitato il suo chef e amico Thomas Cabrol nel mio podcast. Abbiamo parlato un po’ di cucina, ma soprattutto dell’approccio imprenditoriale e dei suoi segreti di marketing. Villa Pinewood propone ai suoi clienti un’esperienza culinaria ed educativa. Tutto è fatto per valorizzare i prodotti locali, i più lontani dei quali si trovano a soli 65 km di...

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Covid: la ristorazione presto subirà una trasformazione dalle dark kitchens
Apr09

Covid: la ristorazione presto subirà una trasformazione dalle dark kitchens

Da mesi ormai i ristoranti sono chiusi a causa del Covid. Mesi durante i quali i consumatori hanno avuto il tempo di adottare nuove abitudini, tra cui ordinare cibo da asporto. Il takeaway rappresenterà il 20% del fatturato del settore e genererà fino a 10,3 miliardi di euro entro 3 anni. Questo è un grande cambiamento che poche persone percepiscono al momento. Ci si sposta verso un’industria della ristorazione più strutturata, guidata dai piatti stellari (pizza,...

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