Artículos archivados bajoAlimentación
La innovación alimentaria va en declive (-12,7%): Tendencias en 2024
Por Pierre-Nicolas Schwab •
El número de innovaciones en el sector alimentario cayó en un 12,7% a nivel mundial. En Francia, el descenso supera el 20%. En este artículo analizamos los datos de 2022 y examinamos las tendencias innovadoras alimentarias para 2024.
Shrinkflation: 4 estrategias de las marcas para aumentar sus beneficios
El periodo actual de inflación ha fijado una palabra en la mente de todos los clientes: la shrinkflation. Nuestro análisis muestra la existencia de 4 tácticas distintivas seguidas por las marcas que quieren aumentar sus precios sin perder clientes (la…
Sustitutos vegetales: una tendencia real, o una burbuja de marketing?
Sustituir las proteínas animales con sustitutos vegetales en la dieta ha sido la GRAN tendencia en la industria alimentaria en 2022. Ya hablamos de la carne vegetal en este artículo, pero el desagrado hacia las proteínas de origen animal también…
La industria alimentaria: menos innovación, más racionalización
Por Pierre-Nicolas Schwab •
La crisis energética y la inflación de las materias primas están afectando a la industria alimentaria. Los fabricantes se ven obligados a revisar sus estrategias y racionalizar sus ofertas. En los supermercados, el 80% de los lineales han perdido referencias,…
DIONE: ¿Qué aspecto tiene una buena internacionalización de empresas?
Por Pierre-Nicolas Schwab •
Durante nuestra cobertura de SIAL, conocimos a varios emprendedores que están multiplicando el ingenio en su internacionalización de empresas. ¡El productor de helados lituano DIONE es un ejemplo fantástico! Para empezar, esta empresa familiar se desarrolló principalmente en su territorio…
Vinagre balsámico en cócteles [novedades SIAL 2022]
Por Pierre-Nicolas Schwab •
El vinagre balsámico ha sido el centro de atención en la edición 2022 de la Feria Mundial de la Alimentación (SIAL) de Francia. Dos productos en particular nos han llamado la atención: la «ginebra balsámica» de Leonardi (Italia) y el…
![Ilustración de nuestra publicación "Vinagre balsámico en cócteles [novedades SIAL 2022]"](https://5cc2b83c.delivery.rocketcdn.me/app/uploads/cocktail-spark-daregal-sial-2022-1024x683.jpg)