Articles classés sousHoreca
92% des restaurants étoilés exigent une empreinte bancaire
Par Pierre-Nicolas Schwab •
Demander une empreinte bancaire au restaurant est devenu une pratique commune lors des réservations. Dans l'étude que nous venons de réaliser, 92% des restaurants étoilés l’exigeaient. Nous constatons également que les montants demandés varient dans de larges proportions et correspondent en moyenne à 60% du prix du menu le plus cher. Découvrez tous les résultats dans cet article ainsi que le nom du restaurant qui demande 2000€ de prépaiement par convive.
Boulebar : le café restaurant champion de l’expérience client
Le Boulebar est un café restaurant où il est possible de jouer à la pétanque. L'expérience client exceptionnelle attire les foules. Le Boulebar a ouvert 9 établissements en Suède et au Danemark et génère 13,5m€ de chiffre d'affaires avec 160 collaborateurs. Un modèle d'expérience client que nous analysons en détail dans cet article.
Villa Pinewood : le sommet de l’expérience culinaire [Podcast]
En matière d'expérience client, un restaurant dépasse tous les autres : la Villa Pinewood. Récemment récompensée par une (double) étoile Michelin, j'ai reçu son chef et ami Thomas Cabrol dans mon podcast. Nous avons parlé un peu de cuisine mais…
Covid : la restauration bientôt transformée par les dark kitchens
Par Pierre-Nicolas Schwab •
Voici des mois que les restaurants sont fermés à cause du Covid. Des mois durant lesquels les consommateurs ont eu le temps d'adopter de nouvelles habitudes, notamment la commande de plats à emporter. Le "take away" représentera 20% du chiffre…
[Podcast] San Hoon Degeimbre place l’humain au cœur de sa réussite
Par Pierre-Nicolas Schwab •
San Hoon Degeimbre est le chef doublement étoilé du restaurant l'Air du Temps. On sait moins qu'il est également à la tête de 5 autres établissements ouverts entre 2015 et 2019. Dans ce podcast enregistré en Février 2020, il livre…
[podcast] Comment ce restaurant différent est devenu 1er sur Tripadvisor
Par Pierre-Nicolas Schwab •
Dans ce nouveau podcast nous allons parler d'un histoire passionnante, celle d'un restaurant gastronomique (le 65 degrés) qui emploie des personnes atteintes de Trisomie 21 et d'autres handicap légers. Sa cofondatrice, Adélaide Aymer, fait le bilan avec nous d'une première…
Hôtellerie : voici pourquoi il est important de répondre aux avis en ligne
Par Pierre-Nicolas Schwab •
Les médias sociaux sont un devenus un moyen incontournable pour les clients et les entreprises d'interagir. Ils sont également devenus un canal privilégié pour se plaindre et propager du bouche-à-oreille positif et négatif. Dans l'article d'aujourd'hui, nous proposons d'analyser un…
Expérience client : ce restaurant vous offre une detox digitale
Deliveroo, UberEats : vos envies de repas ont un coût … humain
Uberize.me : est-il possible de gagner 2500€/mois avec l’économie du partage ?
Hôtellerie: une carte postale comme levier de la satisfaction client
SIAL: le meilleur endroit pour détecter les tendances sur le marché de l’alimentation
![Illustration de notre publication "Villa Pinewood : le sommet de l’expérience culinaire [Podcast]"](https://5cc2b83c.delivery.rocketcdn.me/app/uploads/villa-pinewood-creation-1024x683.jpg)
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![Illustration de notre publication "[podcast] Comment ce restaurant différent est devenu 1er sur Tripadvisor"](https://5cc2b83c.delivery.rocketcdn.me/app/uploads/number-1.jpg)
