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Ozempic, Wegovy, Mounjaro : comment les coupe-faim transforment le marché alimentaire
Par Pierre-Nicolas Schwab •
Notre étude du marché des coupe-faim montre qu'ils sont en train de changer complètement les habitudes de consommation et d'achat des populations concernées. Les stratégies industrielles en sont affectées également.
Kodawari ramen Paris : analyse d’une expérience client unique
Je suis allé chez Kodawari, un restaurant de ramen incroyable à Paris. Je dissèque l'expérience client qui a été méticuleusement conçue en me basant sur 6 dimensions analytiques.
92% des restaurants étoilés exigent une empreinte bancaire
Demander une empreinte bancaire au restaurant est devenu une pratique commune lors des réservations. Dans l'étude que nous venons de réaliser, 92% des restaurants étoilés l’exigeaient. Nous constatons également que les montants demandés varient dans de larges proportions et correspondent en moyenne à 60% du prix du menu le plus cher. Découvrez tous les résultats dans cet article ainsi que le nom du restaurant qui demande 2000€ de prépaiement par convive.
Boulebar : le café restaurant champion de l’expérience client
Par Pierre-Nicolas Schwab •
Le Boulebar est un café restaurant où il est possible de jouer à la pétanque. L'expérience client exceptionnelle attire les foules. Le Boulebar a ouvert 9 établissements en Suède et au Danemark et génère 13,5m€ de chiffre d'affaires avec 160 collaborateurs. Un modèle d'expérience client que nous analysons en détail dans cet article.
Villa Pinewood : le sommet de l’expérience culinaire [Podcast]
Par Pierre-Nicolas Schwab •
En matière d'expérience client, un restaurant dépasse tous les autres : la Villa Pinewood. Récemment récompensée par une (double) étoile Michelin, j'ai reçu son chef et ami Thomas Cabrol dans mon podcast. Nous avons parlé un peu de cuisine mais…
Covid : la restauration bientôt transformée par les dark kitchens
Par Pierre-Nicolas Schwab •
Voici des mois que les restaurants sont fermés à cause du Covid. Des mois durant lesquels les consommateurs ont eu le temps d'adopter de nouvelles habitudes, notamment la commande de plats à emporter. Le "take away" représentera 20% du chiffre…
[Podcast] San Hoon Degeimbre place l’humain au cœur de sa réussite
Par Pierre-Nicolas Schwab •
San Hoon Degeimbre est le chef doublement étoilé du restaurant l'Air du Temps. On sait moins qu'il est également à la tête de 5 autres établissements ouverts entre 2015 et 2019. Dans ce podcast enregistré en Février 2020, il livre…
[podcast] Comment ce restaurant différent est devenu 1er sur Tripadvisor
Hôtellerie : voici pourquoi il est important de répondre aux avis en ligne
Expérience client : ce restaurant vous offre une detox digitale
Deliveroo, UberEats : vos envies de repas ont un coût … humain
Uberize.me : est-il possible de gagner 2500€/mois avec l’économie du partage ?
![Illustration de notre publication "Villa Pinewood : le sommet de l’expérience culinaire [Podcast]"](/blog/app/uploads/villa-pinewood-creation-1024x683.jpg)
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