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Organischer Markt: Europa hat zwei Geschwindigkeiten [Marktforschung]

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Der Bio-Markt befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Nach schnellem Wachstum während des Covid erlebten einige Märkte 2021 einen leichten Rückgang. Allerdings sitzen nicht alle europäischen Länder im selben Boot. Starkes Wachstum verzeichneten Deutschland (+5,9%), Österreich (+15,2%) und Spanien (+8,9%). Entdecken Sie in diesem Artikel die 2-Gang-Dynamik des Bio-Marktes in Europa.

7 Statistiken über den europäischen Markt für ökologische/biologische Erzeugnisse

  • Österreich verzeichnet 2021 das höchste organische Marktwachstum: +15,2 %
  • Die Dänen sind diejenigen, die am meisten für Bio-Produkte ausgeben: 422 €/Person im Jahr 2020
  • Die Briten geben am wenigsten für Bio-Produkte aus: nur 50 €/Person im Jahr 2021
  • Der französische, der schwedische und der finnische Bio-Markt haben im Jahr 2021 jeweils 0,5 % verloren
  • In absoluter Größe ist Finnland der kleinste europäische Markt: 410 Mio.€.
  • Deutschland ist der größte Bio-Markt im absoluten Wert: 15,87 Mrd. €
  • 72 % der Spanier und 88 % der Italiener kauften 2020 ein Bio-Produkt

Überblick über den Bio-Markt in Europa

Die Zahlen für 2021 zeigen deutliche Unterschiede zwischen den europäischen Ländern. Der Markt für ökologische/biologische Erzeugnisse scheint fragmentiert zu sein. Es gibt eine Dynamik mit zwei Geschwindigkeiten, wobei einige Länder an vorderster Front stehen (Dänemark, Schweden, Österreich, Deutschland, Frankreich) und andere zurückbleiben.

Die klassische Nord-Süd-Grenze gilt hier nicht mehr, da auch das Vereinigte Königreich, Finnland, die Niederlande und Belgien zurückbleiben. Die Pro-Kopf-Ausgaben übersteigen nicht 80€/Jahr, während die Franzosen fast 190 €/Jahr ausgeben und die Dänen 422 € (europäischer Rekord).

Die Gründung eines Bio-Geschäfts erfordert die Reflexion über den Zielmarkt und das Verständnis seiner Besonderheiten.

Organic market in Europe in 2021 : market size and annual spend per consumer and per country

Warum ist der Bio-Markt in Europa so heterogen?

Die Heterogenität des organischen Marktes in Europa ist zweifellos das Ergebnis von Unterschieden in der Kaufkraft. Aber nicht nur.

Kaufkraft

Der erste Grund für die Unterschiede beim Kauf von Bio-Produkten ist natürlich die Kaufkraft. Dies mag offensichtlich erscheinen, aber mit zunehmender Kaufkraft steigt auch die Fähigkeit eines Haushalts, in hochwertige Lebensmittel zu investieren. Um dies zu realisieren, müssen Sie sich die Grafik „Jährliche Ausgaben für Bio-Produkte pro Kopf“ ansehen. Die Länder mit den reichsten Haushalten stehen an der Spitze der Rangliste (AIC-Index, siehe auch Abschnitt „Marktdaten“).

Der AIC-Index hilft zu erklären, warum die Dänen (auf Platz 2) mehr für Bio-Produkte ausgeben als die Spanier (auf Platz 15). Aber das ist nicht genug, um zu erklären, warum die Finnen, Niederländer oder Belgier so wenig für Bio-Produkte ausgeben (weniger als 80 €, wie die Italiener und Spanier), während sie an der Spitze der Rangliste der Kaufkraft stehen. Um diese Anomalien zu erklären, müssen wir uns der Analyse der nationalen Märkte zuwenden.

Unterschiedliche Marktbedingungen

Jeder Markt hat seine Besonderheiten, die erklären, warum die Ausgaben für Bio-Produkte von Land zu Land so unterschiedlich sind.

Beginnen wir mit Finnland. In Bezug auf die Kaufkraft belegt sie in Europa den 7. Platz, doch belaufen sich die Pro-Kopf-Ausgaben für ökologische/biologische Erzeugnisse nur auf 73 €/Jahr (hinter Italien). Die Erklärung? Zum einen ist die lokale biologische Produktion klimabedingt reduziert. Auf der anderen Seite konzentrieren sich die Finnen sehr auf vegane und pflanzliche Produkte, zum Nachteil von Bio-Produkten.

Für Schweden können wir dieselben klimatischen Gründe nennen. Der ökologische Landbau wird dort weniger gefördert, und sie müssen zum größten Teil Produkte importieren. Darüber hinaus begünstigen Konsumgewohnheiten lokale Produkte und solche in Kurzschlüssen. Der Kompromiss ist daher für organische Produkte ungünstig.

In Deutschland ist die Stärke des Bio-Marktes historisch. Die Deutschen waren die ersten in Europa, die Bio-Produkte bewarben. Heute können sich die Einzelhändler mit Bio-Produkten von Discountern (Aldi, Lidl) abheben, die 40 % des Volumens und 60 % des Wertes ausmachen.

In Spanien ist der Verbrauch nicht gestiegen, weil der Einzelhändler Nr. 1 (Mercadona, 30 % Marktanteil) keine ökologischen/biologischen Erzeugnisse anbietet.


Daraus folgt

Diese schnelle Analyse des europäischen Marktes für ökologische/biologische Erzeugnisse zeigt sehr große Unterschiede zwischen den einzelnen Ländern. Wenn einige Erklärungen in den Unterschieden in der Kaufkraft gefunden werden, sind die Besonderheiten des Marktes auch ein wichtiger Faktor. Dies zeigt, dass eine eingehende Marktforschung notwendig ist, um die Dynamik eines Marktes zu verstehen und Fallstricke zu vermeiden.

Market data


Land Die Marktgröße im Jahr 2021 (Milliarden Euro) Marktwachstum Pro-Kopf-Verbrauch (in €) Rangfolge in Bezug auf die Kaufkraft (Quelle: Eurostat)
Dänemark 2,46 Mrd. Euro +5,5% 422 € 2
Österreich 2,37 Mrd. Euro +15,2% 266 € 4
Schweden 2,69 Mrd. Euro -0,5% 259 € 6
Deutschland 15,87 Mrd. Euro +5,9% 191 € 3
Frankreich 13,27 Mrd. Euro -0,5% 187 € 9
Niederlande 1,60 Mrd. Euro +5,5% 78 € 3
Belgien 0,98 Mrd. Euro +4,6% 77 € 5
Italien 4,57 Mrd. Euro +4,9% 77 € 10
Finnland 0,41 Mrd. Euro -0,5% 73 € 7
Spanien 2,75 Mrd. Euro +8,9% 53 € 15

 

Schlagwörter:

Author: Pierre-Nicolas Schwab

Pierre-Nicolas est Docteur en Marketing et dirige l'agence d'études de marché IntoTheMinds. Ses domaines de prédilection sont le BigData l'e-commerce, le commerce de proximité, l'HoReCa et la logistique. Il est également chercheur en marketing à l'Université Libre de Bruxelles et sert de coach et formateur à plusieurs organisations et institutions publiques. Il peut être contacté par email, Linkedin ou par téléphone (+32 486 42 79 42)

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