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Ce meilleur ouvrier de France fait tout pour la satisfaction client [vidéo]
Dans ce 19ème (et dernier) épisode du “Monde du Business avec Pierre-Raffaele“, notre présentateur vedette s’en va rencontrer Philippe Rhéau, meilleur ouvrier de France (MOF). Philippe Rhéau est un artisan passionné par les produits, le respect du goût mais également la poursuite inlassable de la satisfaction client. Dans cet épisode, après avoir vaincu le stress de la caméra, Philippe se révèle comme un...
Jérôme Grimonpon, chocolatier, est un entrepreneur pas comme les autres
Dans cet épisode du “Monde du Business avec Pierre-Raffaele“, notre présentateur-vedette (10 ans à l’époque du tournage) reçoit un chocolatier très talentueux : Jérôme Grimonpon. Jérôme Grimonpon a été élu chocolatier de l’année par le guide Gault&Millau et a, à ce titre, vu sa popularité grimper en flèche. Français d’origine, il a fait de la Belgique sa nouvelle terre d’adoption. Passionné, il...
FMCG : des comportements d’achats de plus en plus hétérogènes
Dans notre dernier article nous avons montré comment de nouveaux outils, basés sur la “data”, permettent aux grands groupes de FMCG de rester en phase avec les évolutions du marché et les attentes des consommateurs. Dans l’article d’aujourd’hui nous vous révélons les effets de l’évolution du marché FMCG (“Fast-Moving Consumer Goods” c’est-à-dire les biens de consommation courante)...
Étude de marché au SIAL 2018 : co-branding avec des marques de luxe
Outre les nouveaux produits que nous avons détectés au salon de l’alimentation SIAL 2018, nous avons également repéré quelques collaborations originales entre marques. C’est ce qu’on appelle du co-branding. Nous vous présentons succinctement dans cet article 3 exemples intéressants qui font d’un produit standard un objet collector, voire de luxe. Les huiles d’olive se prêtent particulièrement à ce genre...
Etude de marché au SIAL 2018. Tendance 5 : les aliments à sensations
Le plaisir est certainement une des valeurs qui guident l’innovation dans le domaine alimentaire. Il se décline sous différentes formes et nous aimerions traiter des produits “à sensations”, ceux qui procurent un plaisir intense. Dans l’article d’aujourd’hui nous illustrons cet axe d’innovation avec 3 exemples. Tous proposent une recette “augmentée” par l’adjonction d’un...
Etude de marché au SIAL 2018. Tendance 4 : la “clean food”
La tendance du marché de l’alimentation que nous avons appelée “clean food” regroupe différents courants qui vont du snacking sain (voir à ce sujet les produits Eat Real), les alternatives végétales comme celles proposées par Pedon, la montée en puissance du bio que les industriels ne peuvent désormais plus ignorer. les innovations présentées au SIAL surfent généralement sur plusieurs tendances (les exemples cités...
Etude de marché au SIAL 2018. Tendance 3 : alternatives végétales
Les consommateurs adeptes du vegan ne représentent que 1% de la population et les végétariens seulement 2%. Il s’agit là de marchés de niche sur lesquels certaines sociétés tentent quand même de se concentrer. Un créneau beaucoup plus important est celui des flexitariens, cette part de la population (estimée à 40%) qui diminue sa consommation de viande au profit d’alternatives végétales sans toutefois renoncer complètement...
Etude de marché au SIAL 2018. Tendance 2 : “easy snacking”
Le plaisir reste un des axes d’innovation majeurs dans le domaine de l’alimentation et le salon mondial de l’alimentation SIAL Paris 2018 nous a permis de repérer quelques produits intéressants qui surfent sur cette tendance. Pour tout comprendre des tendances de marché, n’hésitez pas à consulter nos autres articles (les super-aliments, les aliments propres, les alternatives végétariennes, les aliments à...
Etude de marché au SIAL 2018. Tendance 1 : les super-aliments
Notre étude du marché de l’alimentation réalisée au SIAL Paris 2018 nous a permis d’identifier des tendances de fond que nous partagerons avec vous dans une série d’articles sur ce blog. Si vous souhaitez des renseignements complémentaires au sujet des nouveaux produits que nous avons découverts et testés, n’hésitez pas à nous contacter. Le premier article de cette série concerne les super-aliments, une tendance déjà...
SIAL Paris 2018 : quelles sont les tendances du marché de l’alimentation ?
Le SIAL Paris, salon incontournable de l’innovation dans le secteur de l’alimentation, se déroule tous les 2 ans au Parc des Expositions de Paris Villepinte au Nord de Paris. On a l’habitude de dire que 3000 nouveaux produits y sont présentés durant les 5 jours que dure le salon. Ces 3000 nouveaux produits représenteraient 10% de l’innovation mondiale annuelle (estimée à 30.000 produits). Vous vous rendez donc...
Guide pratique de la visite au SIAL Paris : 12 conseils à suivre
Le SIAL est le plus grand salon professionnel au monde consacré à l’alimentation. Il attire tous les 2 ans à Paris plus de 7000 exposants en provenance de plus de 100 pays. Endroit idéal pour observer les tendances du marché de l’alimentation, le salon se tient au Parc des expositions, au nord de Paris et à proximité immédiate de l’aéroport de Roissy Charles de Gaule. Tirer le meilleur parti de votre visite à un...
Étude de marché : pourquoi les exportations de cognac sont au top
Le marché du Cognac est en plein essor. Jamais auparavant de telles quantité de Cognac n’avaient été produites et -surtout- exportées. Le cap des 200 millions de bouteilles a en effet été franchi pour la première fois cette année. Dans l’article d’aujourd’hui, nous avons réalisé une étude documentaire (une étape importante de toute étude de marché) afin de vous donner un aperçu de ce marché très dynamique. Nous...
« What else ? » : vous souvenez-vous de l’origine de ce slogan ?
“What Else” est devenu le slogan de Nespresso et est durablement associé à cette dernière. Un slogan parfait d’un point de vue cognitif puisqu’il tient en 2 mots, courts, et faciles à retenir. Et comme les autres clients de la marque vous aurez vous-même sans doute retenu ce slogan (ou “tagline” comme disent les Anglais). Mais vous souvenez-vous d’où vient ce slogan ? Quand un de mes amis m’a posé...
Le marché du chewing gum est en crise
Le marché de chewing-gum est en crise. Les revenus générés par les ventes de chewing gum ont diminué de façon constante depuis 2008. Le ralentissement a même atteint 3% en 2015. Mars-Wrigley (Freedent, Skittles, …) et Mondelez (Stimorol, Malabar, Hollywood) ont donc entamé une guerre des prix. Pourquoi le marché du chewing-gum est-il en crise ? La raison est simple: la demande est en chute libre. Ce qui est moins évident c’est...
Prodigio : la nouvelle arme de Nespresso pour tout savoir de ses clients
Nespresso vient de lancer une nouvelle machine connectée appelée “Prodigio“. Cette machine vous permet de préparer un café avec votre smartphone et de ne jamais manquer de capsules Nespresso. Cette machine permettra en fait beaucoup plus que ce que Nespresso vous déclare … mais le client ne s’en doutera probablement jamais. Jetons donc un coup d’œil aux coulisses du géant suisse et découvrons ensemble les...
Marcolini crée un packaging super sympa
Nous l’avions raté celui-là … merci à Florence Frans (rédactrice du site Tendances de la RTBF) de nous l’avoir signalé. Voici un packaging très créatif créé en partenariat avec Maison Kitsuné pour recevoir 12 délicieux macarons. « Kitsuné » signifie « renard » en japonais ; c’est ce mot qui a été choisi pour lancer en 2002 la marque de vêtement éponyme. Le packaging est très qualitatif et comme vous pouvez le voir l’ouverture de la...
Les marques s’offrent leur propre circuit de distribution
Voilà une tendance émergente et encore méconnue. De plus en plus de marques, distribuées jusqu’alors en grande distribution, tentent d’entrer en relation directement avec leurs consommateurs. Des magasins mono-marques voient donc le jour, pour une période déterminée ou, plus rarement, pour un temps indéterminé. J’étais bien au courant de l’ouverture de différents magasins éphémères à Paris (par exemple pour les glaces Magnum) mais à...
Exemples d’intégration verticale et définitions
L’intégration verticale est une stratégie d’entreprise relativement rare de nos jours. Peu d’entreprises la pratiquent encore car l’heure est plutôt à l’allégement des coûts de structure et à la réduction des coûts. Parmi les grands groupes qui la pratiquent encore on pourrait citer Samsung, Swatch, mais ces dinosaures sont en voie d’extinction (alors que l’intégration verticale peut constituer un avantage concurrentiel). Les DNVB...
Quand l’innovation de l’un sert la création de l’autre
J’ai rencontré au SIAL 2012 Emmanuelle Bernhardt, la responsable marketing d’une PME basée en Bretagne. Groix et Nature, c’est son nom, est spécialisée dans les conserves de produits de la mer et comme beaucoup d’entreprises du secteur le caractère local des produits sert d’argument marketing. Cette stratégie, relativement répandue, fonctionne généralement assez bien sur des marchés de niche mais montre des limites en termes de...
Les niches peuvent parfois être plus grandes que prévues.
Pedon fait partie de ces marques pas très connues du grand public (surtout à l’étranger) mais qui bénéficient pourtant d’une solide part de marché. Cette entreprise (600 employés) située au nord de l’Italie (province de Vincenza) est un sous-traitant de choix pour des dizaines de marques qui commercialisent leurs produits sous une autre marque (private labeling). Parmi ces produits s’en trouvent certains qui méritent une attention...
Comtesse du Barry parie sur le foie gras en édition limitée
Comtesse du Barry, la fameuse marque du Sud-Ouest spécialisée dans les produits gastronomiques, a reçu cette année un prix au SIAL pour son foie gras au chocolat. Ce produit a été lancé en édition limitée pour les fêtes de Pâques. D’après Stéphane Masson qui s’occupe de la distribution dans l’hexagone, ce produit peut encore être acheté dans certains magasins qui disposeraient de quelques exemplaires à vendre. Bien sûr le concept des...
Un vent nouveau souffle sur la confiture grâce à Andresy
J’ai eu l’opportunité de rencontrer au SIAL 2012 Laure Cassan, l’énergique patronne des confitures Andresy, une PME de 50 personnes située à l’est de Paris. Laure a pris le temps de me donner un bon aperçu de ses produits dont l’un avait reçu un prix pour son caractère innovant. J’ai été particulièrement intéressé par une gamme de confitures appelée « Histoire d’A » qui fait souffler un vent nouveau sur ce segment. Concrètement...
Un bel exemple de marketing « local » : les sardines du Comptoir de Belle-Ile-en-Mer
Une des bonnes surprises du SIAL 2012 nous a été réservée par le Comptoir de Belle-Ile-en-Mer, une jeune entreprise sur le créneau des conserves de poisson. Si le produit n’est apparemment pas très sexy, les efforts marketing réalisés ont permis à cette marque en devenir de bénéficier d’une communication originale et d’un atout « sympathie » indéniable. Nous avons noté deux aspects qui méritent votre attention. Tout d’abord le...
L’innovation est au rendez-vous au SIAL
Comme tous les deux ans nous avons visité le SIAL 2012 qui s’est déroulé du 21 octobre au 25 octobre au parc des expositions de Paris. Il s’agit d’un des plus grands (voire du plus grand) salon(s) au monde pour les professionnels du secteur de l’alimentation. Avec près de 6000 exposants vous pouvez facilement imaginer que quatre jours sont loin d’être suffisants pour en faire le tour. A fortiori lorsqu’on dispose d’une seule journée...
Du prêt-à-manger au prêt-à-préparer : une nouvelle classe de produits émerge
Une des tâches importantes d’une agence de conseils en marketing est de s’adonner à la veille : suivre la naissance, l’évolution, la mort des tendances dans une palette la plus large de secteurs d’activités. C’est le type de connaissance et d’analyses que tout client est en droit d’attendre car elle permet d’anticiper les tendances mais également de faire des parallèles intéressants entre...
Bonne Maman copiée par la concurrence
Lorsque nous donnons des formations sur le marketing ou sur l’étude de marché nous commençons souvent par prendre l’exemple de produits qui ont été des succès et d’autres qui ont été des échecs. Cela permet de briser la glace et de faire réfléchir les participants. Un de mes exemples favoris de produit réussi est celui des biscuits Bonne Maman, une marque française auparavant uniquement connue pour ses confitures. J’adore laisser mon...
Dandoy, une “love brand” belge
Saatchi & Saatchi parle de “love brands”. J’en ai une ; elle s’appelle Dandoy. La fameuse entreprise bruxelloise, qui va bientôt s’exporter au Japon, est restée une entreprise familiale et nous a ouvert ses portes pour une visite de leur atelier. La rue sent bon le spéculoos, la spécialité de la maison depuis plus d’un siècle et je suis surpris de pénétrer dans ce que j’imaginais être déjà une petite fabrique ; c’est en fait un...
Carambar veut faire participer ses clients
Après mon billet sur Galak il y a quelques semaines, voici que Carambar se met aussi à vouloir faire participer ses “clients”. Là encore j’ai des doutes sur les effets que cela peut produire. Les carambar constituent typiquement des produits achetés de manière habituelle. En ce sens l’achat est gouverné par l’inconscient (les habitudes) plus que par un mécanisme de décision conscient. En affichant un...
Marcolini réinvente le Magnum
Voici la preuve par l’image des talents de marketeur de Marcolini. Non seulement il fait des produits de la meilleure qualité mais en plus il a un œil pour le beau. Mon avis : La qualité est un facteur nécessaire mais non suffisant pour le succès. Encore faut-il savoir ajouter une touche d’émotionnel via le marketing pour renforcer ses chances de réussite et les équipes marketing de Marcolini savent y...
La patisserie “old-style” est de retour
Ces dernières années ont vu l’avènement des macarons et leur élévation au rang de spécialité culinaire incontournable. Phénomène un temps limité, l’indigestion nous guette aujourd’hui tant les macarons se sont banalisés. Avec tout cela on en oublierait presque que c’est de Ladurée que la trainée de poudre s’est enflammée, un établissement historique dont l’identité visuelle est là pour rappeler son passé. J’étais à Lille le weekend...
Visite à l’atelier Dandoy
Nous venons de visiter l’atelier Dandoy à Bruxelles et nous venons de découvrir l’envers du décor, tout aussi féérique.Nous avons entendu des histoires extraordinaires, rencontré des gens merveilleux et passionnés, heureux de contribuer au succès d’une des entreprises emblématiques de Bruxelles. Nous allons nous atteler à préparer un joli reportage et dans cette attente remercions encore toute l’équipe pour son...
Nous aimons Dandoy
Nous avons eu la semaine dernière une réunion passionnante avec Dandoy, une des icônes de Bruxelles et un symbole de réussite entrepreneuriale en Belgique. Je suis moi-même un fan de Dandoy et c’est donc naturellement que je me suis rendu dans un de leurs magasins près de la Grand-Place de Bruxelles pour faire le plein de douceurs. En rentrant chez moi je me suis laissé aller à une rapide séance photo et en visionnant les...
Tout le monde se met aux éditions limitées … même Galak
Surprise la semaine dernière dans mon supermarché Delhaize : un assortiment de quatre “éditions limitées” de chocolat Galak (une marque de Nestlé) trônait à toutes les caisses. Mon avis : Désolé mais je ne comprends plus le principe de l’édition limitée (un truc marketing utilisé désormais à tort et à travers). Il n’y a aucune espèce de saisonnalité dans le produit de Nestlé et j’ai du mal à comprendre le...
Sara Lee vs. Nespresso : cherchez l’erreur
Lorsque j’étais au salon « stratégie client » Julien Morel, le directeur opérationnel de Nespresso, se félicitait de la part de marché que Nespresso a su conservé malgré l’intrusion de trublions comme Maison du Café (Sara Lee) et Casino. J’ai profité de mon passage en France pour acheter ces fameuses capsules de Maison du Café et j’ai une explication. Le café n’est tout simplement pas aussi bon. D’un point de vue purement hédoniste,...
De la nostalgie, toujours de la nostalgie
J’en ai parlé assez souvent sur ce blog. La nostalgie est une des grandes tendances du marketing de ces dernières années. Toutes les marques s’y mettent. Et bien ça risque de faire long feu. A force de banalisation le consommateur va avoir besoin d’autres chose. Une petite ballade au SIAL, la salon de l’alimentation, a suffit pur constater le peu d’imagination de certains marketers et la nécessité de...
Le hit marketing de Nespresso : kazaar
Bien qu’attaqué par la concurrence, Nespresso fait de la résistance et le fait mieux que ce que j’aurais pu attendre. La preuve en est avec leur nouvelle édition limitée qui d’un point de vue marketing tranche radicalement avec ce qui avait été fait jusqu’à présent. Jusqu’à maintenant en effet les éditions limitées de Nespresso faisaient surtout l’objet d’un marketing insistant sur les origines géographiques du produit. Devenue...
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