El 92% de los restaurantes Michelín exigen una garantía por tarjeta
Pedir una garantía por tarjeta en los restaurantes se ha convertido en una práctica común al hacer una reserva. En el estudio que acabamos de realizar, el 92% de los restaurantes con estrellas Michelin lo exigían. También hemos encontrado que las cantidades solicitadas varían mucho, con una media del 60% del precio del menú más caro. Descubre todos los resultados en este artículo, junto con el nombre del restaurante que pide un prepago de 2.000€ por comensal.
Boulebar: el café restaurante campeón de la experiencia del cliente
Le Boulebar es un café-restaurante donde se puede jugar a la petanca. La excepcional experiencia del cliente atrae a multitudes. Le Boulebar ha abierto 9 establecimientos en Suecia y Dinamarca, generando unas ventas de 13,5 millones de euros con 160 empleados. Un modelo de experiencia del cliente que analizamos en detalle en este artículo.
![Villa Pinewood: la experiencia culinaria definitiva [podcast]](https://www.intotheminds.com/blog/app/uploads/villa-pinewood-creation-240x240.jpg)
Villa Pinewood: la experiencia culinaria definitiva [podcast]
En cuanto a la experiencia del cliente se trata, hay un restaurante que destaca: Villa Pinewood. Tras recibir hace poco una (doble) estrella Michelin, tuve a su chef y amigo mío Thomas Cabrol en mi podcast. Hablamos un poco sobre cocina, pero sobre todo de la estrategia emprendedora y de sus secretos de marketing. Villa Pinewood propone a sus clientes una experiencia culinaria y educativa. Todo está pensado para exhibir los productos locales, el más lejano de...
Covid: Las cocinas fantasma transformarán el sector del catering en breve
Los restaurantes llevan cerrados desde hace meses por el Covid, meses durante los cuales los clientes han tenido tiempo de adoptar nuevos hábitos, incluido el de pedir comida a domicilio. La recogida de la comida en el restaurante representa el 20% de la facturación del sector y ha generado hasta 10,3 billones de euros en los últimos 3 años. Se trata de un profundo cambio que muy poca gente percibe por el momento y que se...
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