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El 92% de los restaurantes Michelín exigen una garantía por tarjeta
Por Pierre-Nicolas Schwab •
Pedir una garantía por tarjeta en los restaurantes se ha convertido en una práctica común al hacer una reserva. En el estudio que acabamos de realizar, el 92% de los restaurantes con estrellas Michelin lo exigían. También hemos encontrado que las cantidades solicitadas varían mucho, con una media del 60% del precio del menú más caro. Descubre todos los resultados en este artículo, junto con el nombre del restaurante que pide un prepago de 2.000€ por comensal.
Boulebar: el café restaurante campeón de la experiencia del cliente
Le Boulebar es un café-restaurante donde se puede jugar a la petanca. La excepcional experiencia del cliente atrae a multitudes. Le Boulebar ha abierto 9 establecimientos en Suecia y Dinamarca, generando unas ventas de 13,5 millones de euros con 160 empleados. Un modelo de experiencia del cliente que analizamos en detalle en este artículo.
Villa Pinewood: la experiencia culinaria definitiva [podcast]
En cuanto a la experiencia del cliente se trata, hay un restaurante que destaca: Villa Pinewood. Tras recibir hace poco una (doble) estrella Michelin, tuve a su chef y amigo mío Thomas Cabrol en mi podcast. Hablamos un poco sobre cocina,…
Covid: Las cocinas fantasma transformarán el sector del catering en breve
Por Pierre-Nicolas Schwab •
Los restaurantes llevan cerrados desde hace meses por el Covid, meses durante los cuales los clientes han tenido tiempo de adoptar nuevos hábitos, incluido el de pedir comida a domicilio. La recogida de la comida en el restaurante representa el…
![Ilustración de nuestra publicación "Villa Pinewood: la experiencia culinaria definitiva [podcast]"](https://5cc2b83c.delivery.rocketcdn.me/app/uploads/villa-pinewood-creation-1024x683.jpg)
