Artikel unterErnährung
Tierische Proteine ersetzen: ein echter Trend oder eine Marketingblase?
Von Pierre-Nicolas Schwab •
Tierisches Eiweiß durch pflanzliche Äquivalente in der Ernährung zu ersetzen, war DER heiße Trend des Jahres 2022 in der Lebensmittelindustrie. Wir diskutierten in diesem Artikel pflanzliches Fleisch, aber die Abneigung gegen tierisches Eiweiß war auch an anderer Stelle offensichtlich. Fischersatzprodukte…
Die Lebensmittelindustrie: Weniger Innovation, mehr Straffung
Die Energiekrise und die Rohstoffinflation stören die Lebensmittelindustrie. Hersteller sind gezwungen, ihre Strategien zu überprüfen und ihre Angebote zu straffen. In Supermärkten haben 80 % der Regale ihre Referenzen verloren, was im E-Commerce 89% entspricht. Mit anderen Worten, die Auswahl…
DIONE: Wie sieht eine gute Internationalisierungsstrategie aus?
Während unserer Berichterstattung über SIAL haben wir mehrere Unternehmer getroffen, die ihren Einfallsreichtum in ihrer Internationalisierungsstrategie verdoppeln. Der litauische Eishersteller DIONE ist ein leuchtendes Beispiel! Zuerst entwickelte sich das Familienunternehmen weitgehend auf seinem Territorium, bevor es eine inspirierende internationale Expansion…
Lebensmittel: Vermarktung auf der Suche nach “kostenlos”
Von Pierre-Nicolas Schwab •
SIAL ist eine unverzichtbare Veranstaltung für alle Profis, die sich für Lebensmitteltrends interessieren (siehe unseren Bericht über den pflanzlichen Megatrend Fleisch). Im Jahr 2022 war ich besonders überrascht über die Entwicklung des Lebensmittelmarketings. Inflation ist nicht mehr nur in unseren…
Balsamico-Essig in Cocktails [neue Features SIAL 2022]
Von Pierre-Nicolas Schwab •
Balsamico-Essig stand in der französischen Ausgabe 2022 der World Food Fair (SIAL) im Rampenlicht. Insbesondere zwei Produkte stießen auf Aufmerksamkeit: der "Balsamico Gin" aus Leonardi (Italien) und der Cocktail Spark aus Daregal (Frankreich). Diese beiden innovativen Produkte auf Basis von…
![Illustration unseres Beitrags "Balsamico-Essig in Cocktails [neue Features SIAL 2022]"](https://5cc2b83c.delivery.rocketcdn.me/app/uploads/cocktail-spark-daregal-sial-2022-1024x683.jpg)