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Shrinkflation: die neue Handelsstrategie der Marken, um die Preise zu erhöhen

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In dieser Zeit der Rekordinflation haben Sie vielleicht etwas Seltsames beim Einkaufen bemerkt. Nachdem Sie die Etiketten in den Regalen gescannt haben, haben Sie eine Änderung des Preises und der Größe der Produkte bemerkt. In diesem Fall steigen die Preise, aber die Mengen sinken. Diese Preistechnik, die von Marken wie Lindt oder Kiri verwendet wird, wird Shrinkflation genannt. Diese Praxis wird von mehreren Verbraucherschutzverbänden wie Foodwatch France oder Codacons angeprangert. Viele Akteure in der Lebensmittelindustrie verwenden diese Technik: Wir präsentieren 9 von ihnen in diesem Artikel.


Zusammenfassung


Was ist Shrinkflation? Wie ist sie entstanden?

Shrinkflation ist, wenn Sie die Menge eines bestimmten Produkts reduzieren, während der ursprüngliche Preis beibehalten oder sogar erhöht wird. Es handelt sich um eine Strategie, die von immer mehr Lebensmittelkonzernen, insbesondere in Zeiten der Inflation, angenommen wird.

Das Phänomen steht im Jahr 2022 im Rampenlicht, ist aber nicht neu. Die Shrinkflation gibt es bereits seit mehr als 20 Jahren. Sie wird insbesondere durch die Inflation, den Anstieg der Rohstoffkosten und die Einführung neuer Steuern angekurbelt.

Trotz seines zweifelhaften Charakters ist diese Technik völlig legal! Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Verbraucherschutzverbände dies zulassen werden. Shrinkflation Unterstützer sind mit einem vollendeten Sachverhalt konfrontiert, während das wahrgenommene Vertrauen des Verbrauchers abnimmt.


9 Beispiele für Produkte, die zur Shrinkflation neigen

Lindt Schokotrüffel

Der Fall Lindt wird in den letzten Wochen in Frankreich im Anschluss an das Dossier zur Lebensmittelüberwachung ausführlich diskutiert. In den letzten zwei Jahren zeigten die Milchtrüffel der Schweizer Marke allmählich Anzeichen einer Shrinkflation. Dabei haben sich die Anteile von 30 auf 24 verringert.

Darüber hinaus hat sich auch der Preis des Produkts verändert: Seit 2020 ist es um 4% gestiegen. Die Konsequenz ist stark auf den Preis pro Kilo zu spüren: +30% in 2 Jahren.

In Schweizer und germanischen Ländern: Haribos Color-Rado

Haribo und Shrinkflation: Dies sind unterschiedliche Methoden für zwei verschiedene Inlandsmärkte. Hier wird Color-Rado Süßigkeiten herausgegriffen.

In der Schweiz wird der Paketpreis geändert (natürlich nach oben). Um genau zu sein, weisen die Anweisungen von Haribo an Schweizer Einzelhändler jetzt auf einen höheren empfohlenen Preis hin. Laut 20 Minutenkosten „einige Haribo-Süßigkeiten jetzt zwischen 4% und 8% mehr“ als zuvor.

Andererseits hat Haribo in Deutschland eine alternative Methode gewählt, da die Menge sinkt und der Preis nicht steigt. Wir sprechen über 11 weniger Süßigkeiten Bisse pro Packung Color-Rado.

Die glückliche Welt von Haribo, aber besonders kleiner (Quelle: Shutterstock)

Kiri und seine reduzierten Portionen Käse

Auch von foodwatch in Frage gestellt, hat Kiri angeblich auf Shrinkflation zurückgegriffen, um seine Produktionskosten zu senken. Tatsächlich entschied sich die Marke Anfang 2021, die Größe ihrer Käsesorten zu reduzieren. Mit einem heutigen Gewicht von 18g waren die Anteile von Kiri vor 18 Monaten um 11,1% größer.

Auf der Preisseite unterscheidet sich Kiri von Lindt, weil es den Preis seiner Produkte nicht berührt hat. Nur der Preis pro Kilo ist von dieser Produktänderung betroffen: +11% seit 2021.

Weniger Schokoladenküsse für Hershey

Hershey’s Chocolate Kisses sind in Europa wenig bekannt und ein anerkanntes Beispiel für Shrinkflation in den Vereinigten Staaten. Die Marke hat die gleiche Methode wie Kiri-Käse übernommen. Es berührt nur die Menge, ohne den Preis des Produkts zu ändern.

Melissa Poole, Vice President of Investor Relations bei Hershey, wird sogar sagen:

Hershey reduziert die Größe seiner Verpackung, während es einen ähnlichen Preis beibehält, um Kunden zu halten, die nur 3$ für eine Tüte Schokoladenküsse ausgeben müssen, anstatt 5$ oder 6$

Gatorade entscheidet sich für einen Verpackungswechsel

Dann ist das Beispiel von Gatorade etwas anders. Das amerikanische Energy-Drink wurde der Shrinkflation beschuldigt, als es seine Verpackung änderte. Amerikanische Verbraucher stellten leider fest, dass ihr Lieblingsgetränk 1/8 seines Volumens verloren hatte. Natürlich war der Verkaufspreis nicht gesunken, im Gegenteil: er war sogar noch höher!

Sein Besitzer PepsiCo verteidigte sich dann gegen jede Shrinkflationspraxis. Sie versicherte sogar, dass Gatorade diesen Verpackungswechsel seit Jahren geplant hatte.

Cadbury’s Milchbar ist auch ein Opfer der Shrinkflation

März 2022: Mitten im Krieg in der Ukrainesetzt Cadbury die Shrinkflation der Milch ein.

Der Riegel verzeichnete dann bei unverändertem Verkaufspreis einen Mengenrückgang um 10%. Dies ist ein typischer Fall für die Folgen eines Konflikts mit globalen Folgen. Energiepreise, Zutatenpreise und Produktionskettenkosten sind in letzter Zeit gestiegen. In jedem Fall sind dies die Argumente, die ein Markensprecherverwendet, um diese Praxis zu rechtfertigen.

Wir verstehen, dass die Verbraucher auch mit steigenden Kosten zu kämpfen haben (…) Aber in diesem herausfordernden Umfeld mussten wir das Durchschnittsgewicht unserer Cadbury Milchriegel leicht reduzieren.

Zu viel Inflation, zu wenig Nescafe Azera

Nescafé ist auch nicht immun gegen Shrinkflation Inflation, um ordentliche Profite aufrechtzuerhalten. Azera löslicher Kaffee hat die gleichen Veränderungen wie Cadbury’s Dairy Milk erfahren. Wir sprechen über einen Rückgang der Menge um 10% für einen Preis, der sich nicht um ein Jota verschoben hat.

Beth Schubert, Mitbegründer von Own The Grill, ist einer der Verbraucher, die von diesem Politikwechsel von Nescafé betroffen sind. Sie sagt, Nescafé gibt die Shrinkflation zu. Der Anstieg der Kaffeebohnenpreise im vergangenen Jahr dürfte der Grund für diese Entscheidung sein.

Nescafe selbst ist Opfer der Explosion der Rohstoffkosten

Domino’s macht seine Ersparnisse in Huhn

Schließlich hebt sich Domino’s von der Masse der Marken ab, die die Shrinkflation verwenden. Aus gutem Grund nimmt die Fast-Food-Franchise diese Entscheidung ernst.

Zu diesem Thema versichert uns der amerikanische Unternehmer Charmaine Chan, dass es sich nicht um einen Einzelfall handelt. Angesichts steigender Hühnerpreise enthalten die Pizzen des amerikanischen Restaurantbesitzers jetzt weniger Flügel. Konkret geht es um eine 20%ige Reduzierung der Hühnermenge in einer Pizza bei Domino.

Barilla nie toute pratique de shrinkflation

En Italie, c’est Barilla qui se retrouve dans l’embarras, suite à des accusations de shrinkflation. En effet, certains consommateurs ont remarqué que des rigatoni vendus à des instants différents n’affichaient pas le même grammage. 454g contre 410g, cela correspond à une baisse de 9,7% de la quantité de pâtes pour Barilla.

Néanmoins, la marque italienne invoque un argument technique pour se défendre d’une telle pratique. Le paquet de 454g aurait été uniquement commercialisé aux Etats-Unis, tandis que l’emballage indiquant 410g serait destiné au marché canadien.

Les consommateurs se montrent très attentifs vis-à-vis de ces pratiques de réduction des coûts. Les marques doivent donc être en mesure de s’expliquer très clairement et rapidement lorsque les accusations de shrinkflation pleuvent.

 

Les paquets de pâtes de Barilla se font de plus en plus discrets

 

 

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Author: Pierre-Nicolas Schwab

Pierre-Nicolas est Docteur en Marketing et dirige l'agence d'études de marché IntoTheMinds. Ses domaines de prédilection sont le BigData l'e-commerce, le commerce de proximité, l'HoReCa et la logistique. Il est également chercheur en marketing à l'Université Libre de Bruxelles et sert de coach et formateur à plusieurs organisations et institutions publiques. Il peut être contacté par email, Linkedin ou par téléphone (+32 486 42 79 42)

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