Artikelen ingedeeld onderHoreca
Boulebar: café-restaurant en kampioen in klantervaring
Door Pierre-Nicolas Schwab •
Boulebar is een café-restaurant waar u ook petanque kunt spelen. De uitzonderlijke klantervaring trekt massa's mensen aan. Boulebar heeft 9 vestigingen in Zweden en Denemarken en genereert een omzet van € 13,5 miljoen met 160 werknemers. Een model voor klantervaring dat we in dit artikel in detail gaan analyseren.
Villa Pinewood: het toppunt van culinaire ervaring [Podcast]
Als het gaat om klantervaring, steekt één restaurant boven de rest uit: Villa Pinewood. Ik sprak in mijn podcast onlangs met chef-kok en vriend Thomas Cabrol, die onlangs een (dubbele) Michelinster ontving. We hadden het een beetje over koken, maar…
Covid: restaurants binnenkort omgevormd door dark kitchens
Restaurants zijn al maandenlang gesloten als vanwege de coronacrisis. Maanden waarin de consumenten de tijd hebben gehad om nieuwe gewoonten aan te nemen, zoals het bestellen van afhaalmaaltijden. 20% van de omzet van de sector zal uit take-away bestaan en…
[Podcast] Voor San Hoon Degeimbre vormt het menselijke aspect de kern van zijn succes
Door Pierre-Nicolas Schwab •
San Hoon Degeimbre is de met twee sterren gelauwerde chef van het restaurant l'Air du Temps. Minder bekend is dat hij ook aan het hoofd staat van 5 andere zaken die tussen 2015 en 2019 werden geopend. In deze podcast,…
Hoe dit atypische restaurant nummer één werd op Tripadvisor
Door Pierre-Nicolas Schwab •
In deze nieuwe podcast brengen we u het boeiende verhaal van het gastronomische restaurant 65 degrés (Franse website) dat mensen met het syndroom van Down en andere lichte handicaps tewerkstelt. De mede-oprichtster, Adélaide Aymer, maakt samen met ons de balans…
Klantenervaring: dit restaurant biedt u een digitale detox aan
Door Pierre-Nicolas Schwab •
Tijdens een diner met een klant was ik getuige van een onverwachte, maar tegenwoordig eerder banale scène. Een echtpaar dat enkele tafels verder zat, bracht de hele avond door met telefoneren. Hoewel ze tegenover elkaar zaten, verliep de conversatie alleen…
Deliveroo, UberEats: uw honger heeft een … menselijke kostprijs
Door Pierre-Nicolas Schwab •
In een persbericht (Frans) ging Deliveroo recentelijk prat op de stijging van het aantal lunchleveringen in België: x19! Mensen beginnen te snappen dat een maaltijdlevering aan huis niet enkel iets is voor de vrijdagavond. Het is ook aangenaam op gewone weekdagen en…
![Illustratie van onze post "Villa Pinewood: het toppunt van culinaire ervaring [Podcast]"](https://5cc2b83c.delivery.rocketcdn.me/app/uploads/villa-pinewood-creation-1024x683.jpg)
![Illustratie van onze post "[Podcast] Voor San Hoon Degeimbre vormt het menselijke aspect de kern van zijn succes"](https://5cc2b83c.delivery.rocketcdn.me/app/uploads/air-du-temps-san-hoon-degeimbre.jpg)
