SIAL 2026: 12 Tipps zur Planung Ihres Messebesuchs [Leitfaden]

Der SIAL ist der weltweit wichtigste Treffpunkt für Innovationen im Lebensmittelbereich, und ich nehme seit 20 Jahren daran teil. Mit mehr als 7000 Ausstellern ist er DIE Messe der Superlative, und ich würde sie um nichts in der Welt verpassen. Der SIAL ermöglicht es mir nämlich, die Trends in der Lebensmittelindustrie vor allen anderen zu verstehen – und das ist für meine Marktforschungsagentur unverzichtbar. Die nächste Ausgabe des SIAL findet vom 17. bis 21. Oktober 2026 in Paris Nord Villepinte statt. Für 2026 werden fast 300.000 Besucher erwartet, davon 75 % internationale Besucher. In diesem Artikel habe ich meine praktischen Tipps als SIAL-Veteran zusammengestellt, damit Sie Ihren Messebesuch unter den bestmöglichen Bedingungen vorbereiten können (ich habe sogar ein Video weiter unten für Sie vorbereitet). Meine Tipps reichen von der Auswahl des Tickets bis hin zu praktischen Tricks vor Ort, mit denen Sie wertvolle Zeit sparen können. In diesem Jahr habe ich außerdem künstliche Intelligenz (Claude) genutzt, um eine optimierte Besuchsroute zu erstellen, damit ich das Beste aus meinen drei Tagen vor Ort herausholen kann. Das Ergebnis finden Sie am Ende des Artikels unter Punkt 2 – und es ist wirklich beeindruckend.

Kontaktieren Sie die Marktforschungsagentur IntoTheMinds

Der SIAL war für mich schon immer (ich stehe rechts auf dem Foto, falls Sie mich nicht kennen) eine Gelegenheit, meine Freunde und die Kunden meiner Marktforschungsagentur zu treffen. Hier bei der Ausgabe 2018 mit Alain Milliat (links auf dem Foto), einer Legende der hochwertigen Fruchtsäfte.

Wichtige Informationen zur Ausgabe 2026

Bevor Sie Ihr Ticket buchen, finden Sie hier einige praktische Informationen:

• Termine: von Samstag, dem 17., bis Mittwoch, dem 21. Oktober 2026. Die Öffnung an einem Samstag wurde vom Veranstalter gewählt, um am ersten Tag die Stoßzeiten im öffentlichen Verkehr zu vermeiden. Was mich betrifft, finde ich das eine ausgezeichnete Idee. Ich werde daher von Samstag bis Montag auf dem SIAL sein.
• Ort: Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte, 82 avenue des Nations, 93420 Villepinte, in unmittelbarer Nähe des Flughafens Roissy Charles-de-Gaulle.
• Öffnungszeiten: Samstag bis Dienstag von 10:00 bis 18:30 Uhr, Mittwoch bis 17:00 Uhr, wobei am letzten Tag der letzte Einlass um 14:00 Uhr möglich ist.
• Zugang: Die Veranstaltung ist Fachbesuchern vorbehalten. Personen unter 16 Jahren dürfen auch in Begleitung nicht teilnehmen. Haustiere sind nicht zugelassen, mit Ausnahme von Assistenzhunden.
• Gepäck: In den Hallen sind nur Rucksäcke und beruflich genutzte Behältnisse (Dokumente, Muster) erlaubt. Koffer, Trolleys und Reisetaschen müssen in den Gepäckaufbewahrungen an den Eingängen (Hallen 8, 5C, 6 Nord und 1) abgegeben werden. Kostenpflichtige Garderoben gibt es außerdem in der Eingangsgalerie sowie in den Hallen 5A und 7. Flaschen mit mehr als 50 cl Fassungsvermögen, alkoholische Getränke und persönliche Fortbewegungsmittel (Roller, Fahrräder) sind am Eingang nicht erlaubt.

Was die Preise betrifft, gilt beim offiziellen Ticketverkauf eine Staffelung nach dem Kaufzeitpunkt. Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, und die Tickets sind mit Ausnahme des Schultickets für alle 5 Messetage gültig.

Denken Sie daran, dass sehr viele Menschen zum SIAL kommen und die öffentlichen Verkehrsmittel überlastet sein werden. So sieht der Ausgang der RER-Station mehr als eine Stunde vor Messebeginn aus. Mein Rat: Verlassen Sie Paris nicht nach 8:30 Uhr, sonst werden Sie unter schrecklichen Bedingungen unterwegs sein.

Warum am SIAL teilnehmen?

Diese internationale Veranstaltung richtet sich an sehr unterschiedliche Zielgruppen, von denen jede einen eigenen Nutzen daraus zieht. Laut Veranstalter sind 92 % der Besucher an den Einkaufsentscheidungen ihres Unternehmens beteiligt, 5.000 internationale Top-Einkäufer werden erwartet, die kumulierte Kaufkraft der Besucher liegt bei mehr als 100 Milliarden Euro, und 81 % der Einkäufer schließen vor Ort oder nach der Messe Geschäfte ab.

Internationale Importeure und Händler

Sie suchen neue Lieferanten oder möchten Ihr Sortiment international erweitern? Hier treffen Aussteller aus 130 Ländern aufeinander, die nach großen Marktbereichen gegliedert sind. Das erleichtert gezielte B2B-Treffen mit Herstellern, denen Sie anderswo möglicherweise nicht begegnen würden. Der SIAL ist außerdem der ideale Ort, um Lieferanten für Ihre Handelsmarken zu finden (siehe hierzu unsere Marktanalyse zu Handelsmarken).

Wenn Sie spezialisierte Marken suchen, werden Sie hier fündig. Der SIAL ist voller Nischenmarken mit sehr unterschiedlichen Positionierungen. Zum SIAL zu gehen bedeutet, die Möglichkeit zu haben, Produkte, die in ihrem Herkunftsland bereits erfolgreich sind, vor allen anderen zu entdecken.

Einkäufer aus der Gastronomie

Für Einkäufer aus der Gastronomie bietet die Veranstaltung die Möglichkeit, bei einem einzigen Besuch die Neuheiten zu entdecken, die im folgenden Jahr auf den Speisekarten landen werden. Zwei neue Bereiche sind 2026 für Sie besonders relevant:

• das StrEat Lab, ein mehr als 600 m² großes Labor, das den Trends in der Außer-Haus-Gastronomie und im Street Food gewidmet ist und sich am Eingang der Halle 6 befindet
• SIAL Bakery, eine 85 m² große Bäckereiwerkstatt mit Vorführungen in Halle 5B.

Darüber hinaus ermöglicht ein thematischer Rundgang „Produkte für die Gastronomie“, die entsprechenden Aussteller im Online-Katalog zu filtern.

Lebensmittelindustrie

Für die Industrie bietet die Messe direkten Zugang zu den wichtigsten Entwicklungen der Branche, zu technologischen Neuheiten in den Bereichen Food Processing und Zutaten / PAI, zu den Premium-Konferenzen der SIAL Summits sowie zu Investitionspartnerschaften, die während der Business-Highlights geknüpft werden.

Eine meiner wichtigsten Motivationen für die Teilnahme am SIAL ist die Tatsache, dass die Messe 20 % der weltweiten Lebensmittelinnovationen des Jahres zusammenführt (insbesondere über den oben gezeigten Bereich SIAL Innovation in Halle 6). Innerhalb weniger Tage kann ich mir dadurch ein präzises Bild von den Trends in der Lebensmittelindustrie machen, was für meine Marktforschungsagentur von großem Vorteil ist.

Die wichtigsten Zahlen

Die Ausstellungshallen des SIAL gruppieren sich um einen riesigen Platz. Die Hallen selbst sind gigantisch und die gesamte Ausstellungsfläche beträgt mehr als 200.000 m². Ich empfehle Ihnen, die Außenpassagen oder sogar den zentralen Platz zu nutzen, um von einer Halle zur anderen zu gelangen. Das ist wesentlich einfacher, als die häufig überfüllten Innenpassagen zu benutzen.

10 Bereiche, 12 Hallen: Orientieren Sie sich vor Ihrer Ankunft

Die Ausstellungshallen des SIAL sind riesig … statten Sie sich mit guten Schuhen aus und seien Sie körperlich darauf vorbereitet, mehrere Kilometer zurückzulegen.

13 praktische Tipps für einen erfolgreichen Besuch 2026

Ich besuche diese Veranstaltung seit fast 20 Jahren und habe gesehen, wie sehr eine sorgfältige Vorbereitung die Art des Besuchs verändert. Hier sind meine 12 Empfehlungen, um das Beste aus Ihrem Messetag herauszuholen. In diesem Jahr hatte der SIAL die gute Idee, einen interaktiven Plan online zu stellen, den ich genutzt habe, um mein Besuchsprogramm mithilfe künstlicher Intelligenz vorzubereiten (alles dazu erkläre ich in Punkt 2).

1. Sehen Sie sich vor Ihrer Anreise die Ausstellerliste an

Zufällig durch die Gänge zu gehen, ist die beste Methode, am Ende nichts Konkretes mitzunehmen. Bei 8000 Ständen werden Ihre Sinne schnell überfordert sein. Nutzen Sie den Online-Katalog, um Neuheiten und für Sie interessante Aussteller zu identifizieren, und erstellen Sie eine Liste gezielter Besuche. Die Filter „Thematische Rundgänge“ im Katalog sparen Ihnen wertvolle Zeit: 2026 werden 10 Rundgänge angeboten (Produkte für die Gastronomie, Handelsmarken, Tiefkühlprodukte, Ernährung für Senioren, Kinderernährung, Innovation, CSR mit SIAL for Change, Start-ups, Gesundheit und Sport, Zutaten und PAI), die jeweils mit Unterstützung von Branchenexperten oder auf Grundlage der Angaben der Aussteller zusammengestellt wurden.

2. Nutzen Sie künstliche Intelligenz, um Ihren Besuch zu optimieren

Da ich im Rahmen meiner Tätigkeit im Bereich Marketingberatung fast zehn Messen pro Jahr besuche, habe ich verschiedene Tools ausprobiert, um meine Messetage so effizient wie möglich zu gestalten. Vor dem Aufkommen der künstlichen Intelligenz bat ich sogar meinen Sohn, meine Besuchsrouten in Photoshop zu erstellen. Claude hat ihn arbeitslos gemacht 😂 Dieses Jahr habe ich meine Besuchsroute mithilfe des interaktiven SIAL-Plans und der Ausstellerliste vorbereitet und eine kleine Anwendung erstellt, mit der ich meine Route optimieren kann, ohne eine einzige Gelegenheit zu verpassen. Ich habe nämlich Ziele bei der Trendbeobachtung und beim Fotoshooting, aber es ist ebenso wichtig, Kontakte zu Unternehmen herzustellen, um ihnen unsere Dienstleistungen vorzustellen.

3. Kontaktieren Sie die Aussteller nicht zu spät

Die Aussteller bereiten die Veranstaltung Wochen, ja sogar Monate im Voraus vor. Wenn Sie weniger als eine Woche vor der Eröffnung um einen Termin bitten, ist eine negative Antwort im besten Fall garantiert. Kontaktieren Sie sie einen Monat im Voraus, um einen ersten Kontakt herzustellen. Neu 2026: Die Plattform Business Meetings, die für alle registrierten Besucher kostenlos ist, ist seit dem 9. September 2026 geöffnet. Sie funktioniert als Web-App ohne Installation mit den Zugangsdaten Ihrer Anmeldung. Ihre Empfehlungen werden mithilfe künstlicher Intelligenz unter der Aufsicht eines Expertenteams erstellt. Sie filtern die Aussteller nach Bereich und Angebot, senden oder empfangen Terminanfragen und erhalten etwa zehn Tage vor der Messe Ihre persönliche Agenda. Die Treffen finden an den Ständen oder im neuen Bereich Meet & Match statt. Die Plattform bleibt zwei Monate nach der Veranstaltung zugänglich, damit Sie die Kontaktdaten Ihrer Gesprächspartner exportieren können.

4. Vereinbaren Sie nicht mehr als 6 Termine pro Tag

Es ist schwierig, mehr als 6 Termine pro Tag einzuhalten, insbesondere wenn sie in unterschiedlichen Bereichen stattfinden. Sie werden sich verlaufen, Ihre Aufmerksamkeit wird von anderen Ständen angezogen und ungeplante Stopps werden Ihren Zeitplan zusätzlich belasten.

5. Gruppieren Sie Ihre Termine nach Halle

Die Veranstaltung umfasst 12 Ausstellungshallen auf 280.000 m². Das Erreichen eines weiter entfernten Bereichs kann 20 bis 30 Minuten dauern. Organisieren Sie Ihren Tag daher Halle für Halle und orientieren Sie sich dabei an der oben beschriebenen Aufteilung nach Bereichen, anstatt von einem Ende des Geländes zum anderen zu laufen.

6. Verlassen Sie die Veranstaltung nicht in letzter Minute

Die meisten Besucher fahren nach ihrem Messebesuch mit der RER zurück nach Paris, und die Plätze sind begrenzt. Verlassen Sie das Gelände zwischen 17:00 und 17:30 Uhr, um ohne Gedränge am Bahnsteig einsteigen zu können. Kaufen Sie Ihr Rückfahrticket bereits am Morgen, um bei Messeschluss Warteschlangen an den Schaltern zu vermeiden, und denken Sie an die Bus-Shuttles, die von 15:00 bis 20:30 Uhr alle 10 Minuten nach Montparnasse, Porte Maillot und Cour Saint-Émilion (Gare de Lyon) fahren. Sie starten vom Parkplatz P2 hinter Halle 5C.

7. Verlassen Sie Paris nicht nach 8:30 Uhr

Wenn Ihr Hotel in der Hauptstadt liegt, nehmen Sie die RER B vor 8:30 Uhr, um vor der Öffnung anzukommen. Wenn Sie später losfahren, riskieren Sie, mit Hunderten anderer Besucher am Bahnsteig zu warten, um in einen überfüllten Zug einzusteigen. Besser ist es, früh anzukommen und in der Nähe einen Kaffee zu trinken, während Sie auf die Öffnung warten. Einige nützliche Orientierungspunkte: Steigen Sie an der Station „Parc des Expositions“ aus (die Station „Villepinte“ bedient das Messegelände nicht), rechnen Sie mit etwa 20 Minuten ab Gare du Nord bei einem Zug alle 7 Minuten zwischen 7:00 und 20:00 Uhr und besorgen Sie sich ein Metro-Train-RER-Ticket für 2,55 €, da Metrotickets bis zu diesem Bahnhof nicht gültig sind. Alternativ können Sie die Bus-Shuttles ab Montparnasse, Porte Maillot und Cour Saint-Émilion nutzen (alle 10 Minuten von 7:30 bis 11:30 Uhr, 10 € inkl. MwSt. für Hin- und Rückfahrt an einem Tag oder 45 € inkl. MwSt. für 5 Tage) oder, wenn Sie in Roissy landen, den kostenlosen Shuttle zwischen Terminal 2 des Flughafens und Parkplatz P2 des Messegeländes. Überprüfen Sie Ihre Route am Vortag auf der Website von Île-de-France Mobilités, um Baustellen und Störungen zu berücksichtigen.

8. Kleiden Sie sich bequem

Kommen Sie nicht zu elegant gekleidet. Sie werden an diesem Tag viele Kilometer zu Fuß zurücklegen. Bevorzugen Sie bequeme Schuhe und kleiden Sie sich im Zwiebellook, da die Temperatur in den Bereichen im Laufe des Tages allmählich ansteigt.

Wie Sie an der Aufzeichnung meines Schrittzählers sehen können, werden Sie beim Besuch des SIAL wahrscheinlich sehr viel laufen. Achten Sie daher darauf, bequeme Kleidung und Schuhe zu tragen.

9. Vermeiden Sie die Innenpassagen für Ihre Wege

Die Bereiche sind durch Innenpassagen miteinander verbunden, aber wer sich dort hineinwagt, verirrt sich fast immer. Verlassen Sie den Bereich, in dem Sie sich befinden, und nutzen Sie die Außenpassage, um Ihr Ziel zu erreichen.

10. Melden Sie sich für einen thematischen Rundgang an

Die Messe bietet kostenlose Führungen, die SIAL Guided Tours, die von Experten aus dem Partnernetzwerk geleitet werden und sich mit den wichtigsten Markttrends oder einem bestimmten Bereich beschäftigen. Die Plätze sind begrenzt (bei der Ausgabe 2024 etwa zwanzig pro Zeitfenster): Reservieren Sie, sobald das Programm veröffentlicht wird. Diese Führungen sind die schnellste Möglichkeit, einen strukturierten Überblick über einen Bereich zu erhalten, insbesondere über die für SIAL Innovation ausgewählten Produkte.

11. Vergessen Sie den gedruckten Katalog

Der Online-Katalog und der interaktive Plan, die kostenlos über Ihr Smartphone zugänglich sind, enthalten die Liste der Aussteller und ihre Kontaktdaten, die Standorte, das Veranstaltungsprogramm und kurzfristige Aktualisierungen. Der Veranstalter hat im Rahmen seines CSR-Ansatzes die Papierunterlagen weitgehend durch digitale Lösungen ersetzt. Stellen Sie Ihre Auswahl an Ständen im Voraus zusammen und speichern Sie sie auf Ihrem Smartphone.

12. Verzichten Sie auf das Essenspaket

Wenn Ihnen beim Kauf Ihres Tickets ein kostenpflichtiges Essenspaket angeboten wird, überlegen Sie es sich zweimal. Nach all den Verkostungen an den Ständen werden Sie mittags normalerweise keinen großen Hunger haben, und eine richtige Mahlzeit kostet Sie eine gute halbe Stunde. Auch 2026 wird es zahlreiche Verkostungsmöglichkeiten geben: SIAL Taste bietet fast 100 Produkte aus dem Wettbewerb SIAL Innovation in 15-minütigen Sessions mit einem kulinarischen Experten, offen für alle und ohne Reservierung; im StrEat Lab finden laufend Live Cooking Shows der Aussteller statt; SIAL Bakery serviert seine Kreationen in einem Verkostungsbereich.

13. Verlassen Sie sich nicht auf WLAN oder 4G

Das Netzwerk ist durch die große Zahl gleichzeitig verbundener Besucher überlastet. Manchmal werden Sie nicht einmal einen einfachen Anruf tätigen können. Laden Sie Ihren E-Pass, Ihre Terminagenda und Ihre Routen im Voraus herunter und halten Sie alle Dokumente, die Sie vor Ort benötigen, notfalls auch in gedruckter Form griffbereit.

Diese Empfehlungen basieren auf der Realität vor Ort: Wir hatten unsere Leser bereits in unserer Analyse zu den Trends im Lebensmittelmarkt auf diesen Punkt aufmerksam gemacht, und diese Veranstaltung bleibt Ausgabe für Ausgabe eines der besten Beobachtungsfenster der Branche.

Einige Stände lassen sich einiges einfallen, um die Aufmerksamkeit der Besucher auf sich zu ziehen.

Neuheiten beim SIAL 2026

Über die B2B-Termine hinaus bietet die Ausgabe 2026 eine Reihe von Bereichen und Dienstleistungen, die darauf ausgerichtet sind, mehr als nur einen einfachen Messebesuch zu ermöglichen.

• SIAL Innovation (Halle 6) feiert sein 30-jähriges Jubiläum mit einer vollständig neu gestalteten Inszenierung und einer erweiterten Preisverleihung: Neue Branchenpreise, ein Prix France, ein Coup de cœur zum 30-jährigen Jubiläum, ein Nutraceutical Award, ein RHD Award und ein Medienpreis ergänzen die Grand Prix in Gold, Silber und Bronze.
• SIAL Taste, jetzt in SIAL Innovation integriert. Fast 100 ausgewählte Produkte werden in 15-minütigen Sessions mit einem kulinarischen Experten zur Verkostung angeboten. Eine Reservierung ist nicht erforderlich.
• SIAL Live, eine neue Bühne für Trends und Innovationen, wird unter anderem am 19. Oktober die Verleihung der Ecotrophelia-Preise und am 20. Oktober die Verleihung des Publikumspreises SIAL Innovation beherbergen.
• SIAL Talks (Halle 5A) bietet an fünf Tagen 30-minütige Konferenzen zu den großen Veränderungen der Branche: Seniorenernährung (Samstag, 17. Oktober, 12:15 Uhr), asiatische Märkte (Sonntag, 18. Oktober, 14:45 Uhr), Exportstrategie (Montag, 19. Oktober, 11:15 Uhr) oder Ultra-Processing (Dienstag, 20. Oktober, 16:15 Uhr). Die offizielle Eröffnungszeremonie findet dort am Samstag, dem 17. Oktober, um 10:30 Uhr statt, und die Analyse der SIAL Insights-Trends wird am 19., 20. und 21. Oktober jeweils von 12:00 bis 12:30 Uhr präsentiert.
• SIAL Start-up by KFIA (Verbindungsgang zwischen den Hallen 5A und 6) vereint 150 junge Unternehmen in seinem Village – von mehr als 650 Start-ups, die auf der gesamten Messe vertreten sind. Auf der SIAL Pitch-Bühne finden Pitches, Keynotes und Podiumsdiskussionen statt. Ein neues Format „30 Seconds for 30 Great Ideas“ bietet 30 vom Redaktionskomitee der Messe ausgewählten Start-ups zusätzliche Sichtbarkeit.
• SIAL for Change (Mezzanine der Halle 6) zeichnet CSR-Initiativen der Branche aus. Die Preisverleihung findet am Sonntag, dem 18. Oktober, um 12:00 Uhr auf der SIAL-Talks-Bühne statt. Hinzu kommen ein eigener Rundgang zu den Preisträgern und erstmals ein Wettbewerb für nicht ausstellende europäische KMU und Start-ups dank einer Partnerschaft mit The Foodies, einer Initiative von FoodDrinkEurope. Der Bereich beherbergt außerdem SIAL Jobs, das sich der Personalgewinnung in der Branche widmet.
• StrEat Lab (Eingang der Halle 6) und SIAL Bakery (Halle 5B) sind die beiden großen Erlebnisneuheiten: Das erste bildet auf mehr als 600 m² eine Pariser Straße mit Food & Drink Stations und Live Cooking Shows rund um Street Food und Außer-Haus-Gastronomie nach; das zweite reproduziert eine voll funktionsfähige 85 m² große Bäckereiwerkstatt mit einem für die Öffentlichkeit zugänglichen Produktionsbereich und einer Verkostungsbar.
• Meet & Match ist der neue Business-Bereich der Messe mit einer neu gestalteten Business Lounge und Speed-Meeting-Sessions als Ergänzung zur unter Tipp 2 beschriebenen Business-Meetings-Plattform.
• SIAL Analytics ist eine Plattform für Marktinformationen: verifizierte AgriFoodTech-Daten, Analysen und Wettbewerbsbeobachtung, zugänglich nach Anfrage einer Demonstration.
• SIAL Summits umfasst drei zweieinhalbstündige Premium-Gipfel, die auf Französisch und Englisch mit Simultanübersetzung abgehalten werden: „Eine Welt unter Spannungen ernähren“ (Montag, 19. Oktober, 10:30 bis 13:00 Uhr), „Food Intelligence: die Wertschöpfungskette neu definieren“ (Montag, 19. Oktober, 14:00 bis 16:30 Uhr) und „Das Zeitalter der personalisierten Ernährung“ (Dienstag, 20. Oktober, 14:00 bis 16:30 Uhr). Der Zugang kostet 140 € inkl. MwSt. pro Gipfel oder 300 € inkl. MwSt. für das Paket mit allen drei Veranstaltungen. Die Plätze sind begrenzt, daher empfiehlt es sich, den Zugang im Voraus zu reservieren.

Für Besucher, die das Erlebnis außerhalb der Ausstellungsbereiche verlängern möchten, führt SIAL Off 60 Partneradressen in der Hauptstadt (Restaurants, Bars, Geschäfte und inspirierende Orte) auf, die auf einer interaktiven Karte zusammengefasst sind.

76 % der Verbraucher geben an, bei ihren Lebensmitteleinkäufen von digitalen Inhalten beeinflusst zu werden

SIAL Insights 2026: zehn Trends als Orientierung für die Messehallen

Im Vorfeld der Messe hat der Veranstalter sein Trendbuch SIAL Insights 2026 veröffentlicht, das drei internationale Marktforschungsstudien miteinander verknüpft, um eine einfache Frage zu beantworten: Wie ernähren wir uns im Jahr 2026? Daraus ergeben sich zehn Trends:

• gesunde Ernährung als Treibstoff für einen leistungsfähigen Körper
• das „Darmhirn“ und psychisches Wohlbefinden
• neu interpretiertes Vergnügen als sensorisches Erlebnis
• ein personalisiertes Engagement für den Planeten
• pflanzliche Ernährung, die über die Kategorie „fleischlos“ hinausgeht (siehe hierzu unsere Analyse zum Markt für pflanzliches Fleisch)
• Individualisierung als neue Norm
• das Ende der Mahlzeit als festes Ritual
• zugänglicher Mehrwert
• die Digitalisierung, die Produktcodes neu definiert
• inklusive Innovation.

Einige Zahlen aus diesem Trendbericht verdeutlichen das Ausmaß dieser Entwicklungen auf globaler Ebene:

• 6 von 10 Menschen legen beim Kauf funktionaler Produkte Wert auf Verdauungs- und Stoffwechselgesundheit, Energie, Immunität und Vitalität
• Die Zahl der Produkte, die mit einem Nutzen für die Gesundheit von Frauen werben, hat sich zwischen 2021 und 2025 verdoppelt
• 10 % der Verbraucher geben an, traditionelle Mahlzeiten zunehmend durch Snacks zu ersetzen
• 56,4 % der Produktinnovationen integrieren Aspekte von Genuss und Entdeckung, 8,8 Punkte mehr als 2021
• 76 % der Verbraucher geben an, bei ihren Lebensmitteleinkäufen von digitalen Inhalten beeinflusst zu werden
• 69 % betrachten Ernährung als Ausdruck gesellschaftlicher Verantwortung.
• In Europa ist der Konsum vegetarischer Ersatzprodukte mengenmäßig um 16 % gestiegen, während sich der gesamte Lebensmittelkonsum um etwa 1 % verändert
• Handelsmarken tragen zu 87 % des Wachstums der Stückverkäufe von FMCG-Produkten bei
• 56 % der Verbraucher erwarten von Restaurants eine Speisekarte, die mit mehreren Ernährungsweisen kompatibel ist.
• Das weltweite Angebot an als lokal gekennzeichneten Produkten ist zudem um 28 % gestiegen.

Diese Trends setzen die Entwicklungen fort, die wir bei früheren Ausgaben beobachtet haben, etwa den Aufstieg proteinreicher Lebensmittel, den wir auf dem SIAL 2024 festgestellt haben, oder die Trendwende auf dem Markt für pflanzliches Fleisch, der auf dem SIAL 2022 allgegenwärtig war. Ein guter Grund, in den Gängen aufmerksam zu bleiben und die Aussagen der Aussteller mit Marktdaten abzugleichen.

Eine Veranstaltung sponsern und auf dem Laufenden bleiben

Wenn Sie im Rahmen der Ausgabe 2026 eine Veranstaltung organisieren oder unterstützen möchten, steht auf der offiziellen Website ein Sponsoring-Formular zur Verfügung, über das Sie Ihr Projekt den Organisationsteams vorstellen können.

Damit Sie keine kommenden Ankündigungen verpassen, abonnieren Sie den Newsletter und verfolgen Sie die Neuigkeiten auf LinkedIn, Instagram, Facebook, YouTube, WhatsApp sowie auf dem entsprechenden X-Account. Der Hashtag #SIALParis bündelt alle Aktivitäten der Community rund um diese Veranstaltung.

FAQ: Die Fragen, die Sie sich stellen

Wie bekomme ich mein Zugangsticket für 2026?

Das Ticket wird direkt über den offiziellen Ticketverkauf erworben. Dazu erstellen Sie ein persönliches Konto oder melden sich an, wenn Sie bereits eines besitzen. Anschließend kann das Ticket digital (E-Pass) auf dem Smartphone oder ausgedruckt am Eingang vorgezeigt werden, ohne dass Sie einen Druckschalter aufsuchen müssen.

Wie viel kostet der Eintritt zum SIAL Paris 2026?

Das Einzelticket, das für alle 5 Tage gültig ist, kostet 90 € inkl. MwSt. als Early Bird, 130 € zum Standardtarif, 160 € als Late Bird und 210 € vor Ort. Der Gruppentarif (mindestens 3 Personen) liegt je nach Zeitraum zwischen 80 € und 130 € pro Person, das VIP-Ticket kostet 350 € und das Schulticket 50 € pro Student für einen Tag.

Ist die Veranstaltung Fachbesuchern vorbehalten?

Ja, der Zugang ist ausschließlich Branchenvertretern über 16 Jahren vorbehalten. Am Eingang kann ein Ausweisdokument verlangt werden. Personen unter 16 Jahren sind auch in Begleitung nicht zugelassen.

Welche Regelungen gelten für internationale Besucher?

Besucher aus dem Ausland können nach dem Kauf des Tickets über ein entsprechendes Formular in ihrem persönlichen Bereich ein Einladungsschreiben für ihren VISA-Antrag beantragen. Die endgültige Entscheidung liegt beim zuständigen Konsulat oder der zuständigen Botschaft, weshalb es sinnvoll ist, den Antrag frühzeitig zu stellen.

Wie sind die Öffnungszeiten?

Die Veranstaltung ist von Samstag bis Dienstag von 10:00 bis 18:30 Uhr geöffnet und am Mittwoch, dem letzten Tag der Ausgabe, bis 17:00 Uhr. An diesem Tag ist der letzte Einlass um 14:00 Uhr möglich.

Welche RER-Station bedient die Messe?

Die Station „Parc des Expositions“ der RER-Linie B liegt etwa 20 Minuten vom Gare du Nord entfernt. Achtung: Die Station „Villepinte“ bedient das Messegelände nicht, und Metrotickets sind für diese Strecke nicht gültig.

Sind die Führungen kostenpflichtig?

Nein. Die SIAL Guided Tours sind kostenlos, werden von Partnerexperten der Messe geleitet und nach Themen oder Branchen organisiert. Die Plätze sind auf etwa 20 Personen pro Zeitfenster begrenzt, daher sollten Sie sich anmelden, sobald die Reservierungen geöffnet werden.

Kann ich mit einem Koffer in die Hallen gehen?

Nein. Nur Rucksäcke und beruflich genutzte Behältnisse sind erlaubt. Koffer, Trolleys und Reisetaschen müssen in den Gepäckaufbewahrungen an den Eingängen der Hallen 8, 5C, 6 Nord und 1 abgegeben werden.

Wie kann ich mich effizient zwischen den Ausstellungsbereichen bewegen?

Es ist besser, den Bereich, in dem Sie sich befinden, zu verlassen und die Außenpassage zu nutzen, statt die Innenpassagen zu nehmen, in denen man sich leicht verirren kann. Gruppieren Sie außerdem Ihre Termine nach Halle, um die Wege im Laufe des Tages zu begrenzen.