Suite à la publication de mon billet sur Biocoop dans lequel je soulignais l’intérêt du concept mais néanmoins les marges d’amélioration par rapport au concept américain Whole Foods Market, un lecteur trouva que le pendant américain était « froid et métallique ». Peut-être aurais-je du poster plus de photos car là n’est pas l’impression que j’en avais gardée.
J’ai trouvé au contraire que Whole Foods Market était un point de vente plutôt accueillant et humain, en dépit de la rigueur impressionnante détectable dans la mise en valeur des produits. Une touche artisanale et humaine était toujours présente.
Laissez-moi vous expliquer
Regardez ce panneau par exemple : il est fait à la main, est plein de couleur et permet aux clients de faire directement la connexion avec le produit.
Il est également très simple de voir le lien humain qui lie le consommateur au produit. Voyez par exemple ces exemples où le producteur est mis en avant. Ce « truc » marketing bien connu est ici utilisé à bon escient.
J’avais vu un supermarché en Belgique (Delhaize) qui utilisait cette technique en 2009-2010 mais apparemment ils ont arrêté.
Pour finir, la manière dont les produits sont mis en valeur était loin d’être froide mais donnait au contraire une envie certaine de consommer. Les combinaisons de couleurs y étaient sans doute pour quelque chose. Voyez les exemples ci-dessous.
Mon avis :
Honnêtement … vous connaissez beaucoup de blogs qui mettent en avant l’étal d’un boucher pour illustrer l’expérience client ?
Publié dans Marketing.
4 mars 2011
Avant de créer mon propre magasin bio « Le Retour à la Terre » j’avais été faire un tour en Allemagne et en Californie ; effectivement Wholefoods m’avait semblé parmi les plus aboutis – et les plus efficaces – en terme de merchandising et de communication ; en s’attribuant l’image du bio (organic) alors qu’environ 50% des produits de la boutique ne le sont pas et en mettant beaucoup en avant le local même si beaucoup de produits ne le sont pas (cf deux écriteaux de la photos avec des produits « conventionnels » et des châtaignes d’Italie et des coings de Chine) ; quelques meubles en bois (cosmétiques) mais la plupart en métal, alors que dans un magasin Biocoop le bois est très fortement recommandé ; des jeux de couleur/de forme effectivement magnifiques que ce soit pour les étals de viande mais aussi et surtout de fruits et légumes. Par ailleurs des baies de plats cuisinés, crudités dès l’entrée très appétissantes. Et si je regarde de près le tableau de promotion des ananas il me parait évident que les ananas ne sont pas dessinés à la main ; il n’empêche que cela « fait » artisanal ; et ce qui compte c’est l’impression que l’on en retire. Vraiment des experts en matière de présentation des produits. Avec des moyens qui n’ont rien à voir avec un magasin Biocoop ; 9 milliards de dollars de Chiffre d’Affaires en 2010 ! Il n’empêche on doit y trouver des idées pour progresser.
4 mars 2011
Remarque tout à fait pertinente sur les produits non organiques et effectivement la mise en valeur des produits est incroyable. Si vous observez le process de mise en rayon vous vous apercevrez d’ailleurs qu’il est fortement inspiré de l’industrie du luxe.
Rendez-vous le mois prochain au Retour à la Terre pour un benchmark.
17 février 2016
Bonjour,
Merci pour vos articles pertinents, dommage que la migration de votre blog ait fait perdre le lien vers les images 😉
18 février 2016
merci pour votre message. Il s’agit en effet d’un ancien article qui a souffert de la migration. Les images ont été remises.
Bonne lecture et encore merci pour votre feedback