Plugins ChatGPT : disruptief voor de online levensmiddelendetailhandel?

Het merendeel van de voedselaankopen vindt nog altijd in de winkel plaats. Het aandeel van online aankopen is gestabiliseerd sinds de Covid-crisis. In de Verenigde Staten lag de verkoop van voedingsmiddelen in maart 2023 (8 miljard dollar) zelfs lager dan in maart 2022 (8,7 miljard dollar). Het online kanaal blijft een strategische prioriteit voor retailers. Maar een nieuwe bedreiging steekt de kop op: plugins ChatGPT. Deze kunnen de applicaties van retailers omzeilen, zoals Jow in Frankrijk en de Verenigde Staten is gelukt.

Neem contact op met het marktonderzoeksbureau IntoTheMinds

Inkomsten en e-commerce: de 3 evolutiefasen

Alle supermarktketens hebben nu een app voor mobiel winkelen. De meeste bieden ook recepten aan om het gebrek aan ideeën van klanten te compenseren. Klanten kunnen de recepten kiezen die ze lekker vinden en de ingrediënten worden automatisch aan het winkelmandje toegevoegd.

Inkomsten zijn een zeer bloeiende business geworden en er bestaan verschillende bedrijfsmodellen naast elkaar.

Websites met recepten

Receptensites zijn verkeerszuigers, maar ze worden nu bedreigd door ChatGPT en andere generatieve AI’s. Deze sites zijn volledig losgekoppeld van het ecosysteem van de detailhandel en de klantervaring is dus niet optimaal. Prospects die geïnteresseerd zijn in een recept zullen altijd zelf de ingrediënten ervan moeten zoeken… als ze die al kunnen vinden.

Ontvangsten in de toepassing van de detailhandelaar

Het meest voorkomende model is dat de winkelier recepten aanbiedt aan zijn klanten. Er is geen personalisatie. Het is dezelfde reeks recepten voor alle klanten op een bepaald moment. Het voordeel is dat u alle ingrediënten met één klik in uw mandje kunt leggen.

In toepassingen voor retailers wordt meestal een beperkt aantal recepten gepresenteerd, die van week tot week verschillen. Hier een voorbeeld uit de applicatie van de Belgische retailer Colruyt.

Inkomsten buiten de app van de retailer

Dit is het model voor Jow (net als Miam, Innit en FlyMenu, om er maar enkele te noemen). Het is een applicatie die honderden recepten aanbiedt. Door de applicatie te koppelen aan uw distributeursaccounts kunt u alle ingrediënten met één klik bestellen. Het voordeel van Jow ten opzichte van de versie die door de retailers zelf wordt aangeboden, is natuurlijk de keuze aan recepten.

Met de Jow-applicatie kunt u in één klik van recept naar bestelling gaan. Credits: Jow.

Waarom de Jow-applicatie echt innovatief is

De Jow-applicatie werkt voornamelijk via een aanbevelingsalgoritme. U voert uw huishoudprofiel, voorkeuren, intoleranties en huishoudelijke apparatuur in en de applicatie stelt ad-hocrecepten voor. Tot zover niets bijzonders. Het zijn gewoon bedrijfsregels waarmee u door een database met recepten kunt sorteren.

Waar het echt magisch wordt, is wanneer de ingrediënten van het recept automatisch in het mandje van de winkelier van jouw keuze worden gelegd. De kracht van de Jow-applicatie ligt in het feit dat het verbinding maakt met de apps van de verschillende retailers in uw land en automatisch hun assortiment matcht met de ingrediënten die u nodig heeft.

Het spannende aan het businessmodel van Jow is dat het de spelregels verandert. Door zich op de applicaties van retailers te plaatsen, is het Jow die de relatie met de klant beheert. En blijkbaar is dit relatiebeheer een schot in de roos. Het stelt deze Franse KMO in staat om 250.000 bestellingen per maand uit te voeren en een omzet van 300 miljoen euro te genereren. Een record voor een bedrijf met slechts € 13.000 aan kapitaal.

De plugins ChatGPT zijn een natuurlijke uitbreiding van Jow

Maar er is meer dan alleen Jow. De plugins van ChatGPT, en die van Instacart in het bijzonder, nemen alle barrières weg:

• ChatGPT geeft u toegang tot een eindeloze lijst recepten
• Elk recept kan naar wens worden aangepast (“een beetje minder van dit”, “een beetje meer van dat”, “dit ingrediënt heb ik al in huis”, enz.)

Het heeft iets magisch om de plugin van Instacart te zien werken in ChatGPT. Allerlei variaties worden mogelijk. ChatGPT biedt totale flexibiliteit aan de gebruiker, die de recepten naar wens kan aanpassen. En de plugin vindt, door een wonder dat ik moeilijk kan verklaren, alle ingrediënten in het assortiment van Instacart.

In het bovenstaande voorbeeld vroeg ik ChatGPT om het recept voor pasta carbonara en vroeg vervolgens om alleen de ingrediënten te bestellen die ik nog niet had. De plugin doet vervolgens al het werk en biedt een gepersonaliseerde URL om de bestelling direct te plaatsen. De gebruikerservaring is geweldig en de inspanningen van de klant worden tot een minimum beperkt.

Slotoverweging en conclusie

De plugins ChatGPT hebben een verstorende component die maar weinig mensen begrijpen. Ze verminderen drastisch de inspanning die de gebruiker nodig heeft om van het verzoek (de prompt) naar het uiteindelijke resultaat te gaan. En het is deze cognitieve component die ChatGPT tot nu toe heeft tegengewerkt (hier). Bovendien kunnen deze plugins zich voeden met gedragsgegevens, d.w.z. de digitale sporen die u achterlaat bij het surfen (de beroemde impliciete gegevens).

Deze plugins vormen een grote bedreiging voor retailers omdat ze waarschijnlijk over hun applicaties heen worden geplaatst. Het roept de vraag op wie de klant dan ‘bezit’. Het voorbeeld van Jow laat zien dat een aantrekkelijke waardepropositie een aanzienlijk marktaandeel kan veroveren en klantgewoonten kan veranderen. De volgende stap zal zijn om nog verder te gaan door consumenten de mogelijkheid te bieden om recepten naar eigen wens te personaliseren. In deze race is er een first mover advantage en retailers hebben de race al verloren. Wees dus niet verbaasd als traditionele retailers miljoenen uitgeven aan toepassingen als Jow, Miam, Innit of FlyMenu.

Door Pierre-Nicolas Schwab Pierre-Nicolas is de directeur van de marketing agentschap IntoTheMinds. Hij heeft speciaal interesse voor e-commerce, retail, HoReCa en supply-chain projecten. Hij is ook een onderzoeker aan de Vrije Universiteit Brussel en werkt ook als coach voor meerde publieke organisaties. Hij verwelkomt Linkedin uitnodigingen : gelieve gewoon een paar woorden toe te voegen en uit te leggen waarom U wilt connecteren.