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Marktforschung: Großeinkauf und Zero Waste Markt

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Viele soziale Bewegungen weisen auf unseren ökologischen Fußabdruck hin. Um das Beispiel der Stadt Brüssel zu nehmen: Anfang 2019 wurden über mehrere Monate hinweg einmal pro Woche Klimaproteste organisiert. Das Verbraucherverhalten folgt diesem Trend, da immer mehr Verbraucher beginnen, in „Zero Waste“-Läden einzukaufen. In der Tat werden sich die Verbraucher immer mehr ihres ökologischen Fußabdrucks und ihrer diesbezüglichen Verantwortung bewusst, was sie dazu veranlasst, die Art und Weise, wie sie Waren und Dienstleistungen konsumieren, zu hinterfragen.

Wenn Sie nur 30 Sekunden Zeit haben

  • Der erste Teilnehmer auf dem Weltmarkt war Bulk Barn in Kanada im Jahr 1982.

In Europa

  • Die erste Bulk-Buying-Filiale Europas wurde 2007 in London eröffnet.
  • Die Europäische Kommission hat festgelegt, dass Kunststoffverpackungen, die auf den europäischen Markt gebracht werden, bis 2030 wiederverwendbar oder leicht recycelbar sein müssen.

In Frankreich

  • 400 Verkaufsstellen für Großeinkäufe
  • Der Markt für Großeinkäufe ist zwischen 2018 und 2019 um 41 % gestiegen
  • 1,2 Milliarden Euro Umsatz im Jahr 2019
  • 40% der französischen Haushalte machen Großeinkäufe.
  • 5% Marktanteil

In Belgien

  • 300 Bio-/Großverbraucher-/Lokalläden
  • Die Mehrzahl der Verkaufsstellen befindet sich in den Stadtzentren

In Deutschland

Im Jahr 2015 ergab eine Untersuchung, dass:

  • 82% wären bereit, ohne Verpackung zu kaufen
  • 70% der Befragten sind nicht bereit, mehr für diese Produkte zu bezahlen
  • 52% sind bereit, weiter zu reisen

Zusammenfassung

Covid-19 und der Großeinkaufsmarkt

Während des Lockdowns waren nur 22% der Franzosen Bulk-Käufer (im Vergleich zu 40% in normalen Zeiten). Laut einer Untersuchung, die Mitte Mai 2020 von Reseau Vrac unter 4.400 französischen Haushalten durchgeführt wurde, sind hier die Gründe dafür:

  1. 42%, weil die Geschäfte und Verkaufsstellen unzugänglich waren
  2. 29% organisierten sich anders, um ihre Einkäufe während des Lockdowns zu erledigen (denken Sie daran, dass die Click & Collect- und Hauslieferdienste einen signifikanten Anstieg der Besuche während des Lockdowns verzeichneten)
  3. 21%, weil sie nicht zuversichtlich waren (während covid-19)

Laut der gleichen Studie hat Bulk in der Tat eine Verlangsamung während des Lockdowns erfahren.
Didier Onraita, Mitbegründer von Day by day, der größten Großeinkaufskette in Frankreich, stellt dennoch fest, dass die Marke weiter gewachsen ist und der Umsatz im Jahr 2019 gestiegen ist.

Während sich der Verkauf von Großeinkäufen verlangsamt hat, konnten 75 % der belgischen Hersteller während der Sperre einen Anstieg oder eine Stabilisierung ihres Einkommens verzeichnen – ein Zeichen dafür, dass die Verbraucher begonnen haben, Kurzschlüsse zu empfehlen. Es ist jedoch anzumerken, dass dieser Trend nicht von Dauer war, die Situation hat sich um Juni 2020 herum wieder umgekehrt, um zum Zustand vor der Krise zurückzukehren.

Die Einzelhändler für Großeinkauf und Zero Waste

In großen Mengen gekaufte Produkte (ConsoGlobe)

  • Ölsaaten: 58% der Haushalte
  • Getrocknete Früchte: 51%
  • Pulse: 30%
  • Saatgut: 29%
  • Getreide und Reis: 25%

Immer mehr Geschäfte und Restaurants, unabhängig von ihrer Größe, kaufen bei lokalen Produzenten ein. Viele von ihnen bieten Dienstleistungen wie Click and collect oder Hauslieferung an, ob B2B oder B2C, um ihre Wochenprodukte zu verkaufen und das alles ohne Verpackung.

Food Link, fast food prônant le circuit court.Food Link, fast Food befürwortet den Kurzschluss. Das kleine vegane Restaurant FoodLink im Zentrum von Mulhouse in Frankreich beispielsweise bietet Gerichte an, die nicht nur biologisch und vegan sind, sondern vor allem mit Zutaten aus dem Gemüsegarten der Besitzer oder benachbarter Produzenten zubereitet werden. Natürlich fällt beim Verpacken von Sandwiches oder Gerichten immer noch etwas Abfall an, aber einige Einzelhändler gehen noch einen Schritt weiter.


Wo können Sie Bulkware kaufen?

  • In Geschäften, die auf den Verkauf von Produkten ohne Verpackung spezialisiert sind
  • In den Bio-Märkten (88% haben eine Großeinkaufsabteilung)In the organic outlets (88% have a bulk buying department)
  • In einigen der ausgestatteten Supermärkte

Der Trend explodiert, und überall eröffnen Geschäfte, die Produkte ohne Verpackung anbieten. Es muss jedoch unbedingt darauf hingewiesen werden, dass diese Geschäfte nur einen kleinen Anteil des Lebensmittelverkaufsmarktes ausmachen (5 % in Frankreich, im Vergleich zu 45 % für Bio-Läden und 50 % für traditionelle Supermärkte).

Letztere sind unter verschiedenen Namen zu finden: Zero-Waste-Läden, Großeinkaufsläden oder Naked Products, aber alle haben das gleiche Ziel: Produkte ohne Verpackung und Umhüllung zu verkaufen. Hier finden Sie alle auf französischem Gebiet aktiven Großeinkaufsläden.

Wie funktioniert ein „Großeinkaufsladen“?

Die Verbraucher bringen ihre Behälter mit und bedienen sich direkt im Laden (Nudeln, Linsen, Obst, Gemüse, Kaffee, Tee und mehr). Sie wiegen ihre Einkäufe an der Kasse und bezahlen. Wenn sie das nächste Mal kommen, werden sie zweifellos denselben Glasbehälter mitbringen und so Abfall vermeiden.

rayon de vente en vracGramm.genau in Frankfurt, Deutschland, ist ein hervorragendes Beispiel für einen Zero-Waste-Shop. Der Einzelhändler bietet viele Produkte (Lebensmittel, Kosmetika, Toilettenartikel, Haushaltsprodukte und Accessoires) ohne jegliche Verpackung an. Die Struktur hat auch ein Zero-Waste-Café eröffnet, in dem Gerichte und Kuchen ohne jegliche Verpackung verkauft werden, und zwar mit einer Art des Kochens, die abfallfrei sein soll. Sie werden dort kein Plastik finden.


Es ist wichtig zu beachten, dass Zero-Waste-Shops nicht nur Lebensmittel ohne Verpackung anbieten. Die meisten von ihnen nehmen eine große Auswahl an Haushalts-, Hygiene- und Kosmetikprodukten in ihr Angebot auf, um dem Lebensstil ihrer Kunden gerecht zu werden. Größere Einzelhändler bewegen sich ebenfalls in Richtung Zero Waste (z.B. Supermärkte). Zum Beispiel hat Lush – eine Marke, die für ihre natürlichen Toilettenartikel und Kosmetika bekannt ist – im Januar 2019 einen „Naked Shop“ in Manchester eröffnet.

Geschäfte ohne Verpackung in Belgien


Robuust, ein Großeinkaufsladen, öffnete 2013 seine Türen in Antwerpen (Belgien). Zahlreiche Geschäfte (bisher mehr als 300) springen auch in ganz Belgien auf den Zug auf. Lesen Sie das Dossier „Bulk buying food„, das 2015 von ERU asbl unter Beteiligung von Brussels Environment veröffentlicht wurde. Es ist jedoch anzumerken, dass sich die Situation in 5 Jahren erheblich verändert hat.

Der Zero Waste Click and Collectt

Zunächst einmal: Bei Bestellungen zum Mitnehmen sind viele Imbissbuden und andere Fast-Food-Läden bereit, ihre Zubereitungen in einen Tupperware-Behälter zu füllen, anstatt Essenstabletts zu verwenden. Das können Sie sicher ausprobieren, wenn Sie das nächste Mal ein Sandwich oder ein Fertiggericht beim Bäcker bestellen: Bringen Sie Ihren Behälter mit.

Eine weitere Initiative wurde im Südwesten Frankreichs, in Toulouse, gestartet. Dieses Konzept heißt „Naked drive“ und wurde in Anlehnung an Bulk-Buying-Shops entwickelt. Das „Naked drive“ ist ein klassisches Click and collect: Sie bestellen online, das Team bereitet Ihre Bestellung vor, Sie fahren zur Abholstelle für Ihre Produkte und holen Ihre Bestellung ab. Der einzige signifikante Unterschied zum traditionellen Click and collect ist, dass nichts weggeworfen wird, auch nicht die Behälter und Verpackungen: Nichts wird weggeworfen. Die Produkte werden in Gläsern oder anderen wiederverwendbaren Behältern aufbewahrt. Das ’naked drive‘-Team kümmert sich um die Beschaffung aller Behälter, die Sie für Ihre erste Bestellung benötigen. Natürlich können Sie diese Behälter behalten und wiederverwenden oder beim nächsten Besuch zum ‚Naked Drive‘ zurückbringen, damit Sie sich einen Gutschein abholen können. Das Team kümmert sich dann um die Reinigung der Behälter, bevor sie wieder in Umlauf gebracht werden.


Auch hier finden Sie nicht nur Lebensmittel und Getränke, sondern auch eine große Auswahl an Artikeln des täglichen Bedarfs wie Toilettenartikel, Kosmetik, Haushaltsprodukte, Accessoires und so weiter.

Die Zero-Waste-Dienste

Was Dienstleistungen betrifft, ist es etwas komplizierter, Null-Abfall als roten Faden oder Marketing-Argument zu finden. Allerdings sind Unternehmen im Bereich Events, die sich an Zero Waste orientieren, dabei, sich abzuheben. Wir alle haben schon bemerkt, wie viel Abfall bei Veranstaltungen anfällt, egal ob es sich um berufliche Veranstaltungen, Messen, Schulungen oder sogar Geburtstage, Hochzeiten und Familientreffen handelt. Das Ziel dieser Zero-Waste-Eventagenturen ist es, sicherzustellen, dass die betreffende Veranstaltung mit genau der Menge an Möbeln organisiert wird, die benötigt wird, und dass Einkauf, Verpackung und Recycling effektiv gehandhabt werden, um den ökologischen Fußabdruck der Veranstaltung zu minimieren.

Einige Dienstleistungsunternehmen beginnen auch damit, ihre Aktivitäten als Zero Waste zu bewerben. Diese Unternehmen bieten zum Beispiel Zero-Waste-Concierge-Services und Venue Management Services an. Ich werde Ihnen nicht sagen, dass sie leicht zu finden sind, aber es gibt sie.

Bild: Shutterstock

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