Rosins Restaurant
22/01/2010
Je suis littéralement tombé amoureux de cette émission qui passe sur une chaîne allemande. Le concept est simple et j’y retrouve beaucoup de similarités avec les services que je propose aux PME’s.
Un chef étoilé (Frank Rosin pour l’occasion) se rend dans un restaurant pour y réaliser un audit rapide et définit des mesures radicales pour redresser le business. Bien entendu les actions sont menées en grande majorité dans la cuisine et sur la carte. Le bon sens et le pragmatisme sont une des priorités de Frank Rosin (une des miennes également : « non nonsense ! ») et ça marche ! Chiffre d’affaire qui se redresse, employés plus heureux, clients satisfaits et fidélisés ; La recette du succès en quelque sorte.
Mon avis :
L’émission est excellente en soi et j’en connais certains qui pourraient jouer le rôle de Frank Rosin. Le concept de l’émission est à rapprocher du conseil en management et la démonstration est faite que les PME’s peuvent profiter de conseiller ad hoc pour augmenter rapidement et sensiblement leurs résultats financiers.
Bien entendu le succès repose sur la volonté des restaurateurs (qui doivent se manifester pour faire l’objet d’un « audit ») à suivre les conseils du chef. Malheureusement les restaurateurs, et de manière générale les entrepreneurs, sont rarement les premiers à vouloir se remettre en cause. Mais n’est-ce-pas là un défaut bien humain ?
